Na maioria dos jardins, temos uma seção especialmente destinada ao cultivo de safras. Na maioria das vezes, é uma horta caseira onde plantamos nossos vegetais favoritos.
Eles têm um sabor muito melhor do que aqueles comprados na loja e geralmente são muito mais saudáveis, então definitivamente vale a pena cultivá-los.
Diferenças nas datas de colheita
No entanto, para podermos aproveitar da melhor forma todos os valores nutricionais dos nossos vegetais, estes devem ser colhidos dentro de um determinado período, determinado para uma determinada espécie e variedade (precoce, meio-precoce, tardio). O momento certo é extremamente importante para a preservação do sabor, aroma e prazo de validade. Porém, como nosso clima é bastante variável, além das datas indicadas, é importante observar o crescimento e o desenvolvimento das plantas e as condições climáticas. Quando o clima não é favorável para o cultivo (muito quente, muito frio ou úmido), não siga as orientações de maneira geral e restrinja o prazo ao estágio real de maturação da planta. O sabor e o valor funcional de alguns vegetais que permanecem no solo por muito tempo em condições climáticas desfavoráveis podem diminuir significativamente. Rosas de couve-flor e cabeças de repolho explodem e superaquecem com umidade excessiva e altas temperaturas, enquanto as raízes do rabanete esfregam. A data da colheita também pode ser ligeiramente adiada se medidas de proteção química forem necessárias durante o cultivo. Nesse caso, só fazemos a coleta após o término do período de carência indicado na embalagem.
Alguns vegetais são colhidos uma vez (por exemplo, vegetais de raiz, cebolas), outros são colhidos sucessivamente à medida que as frutas seguintes amadurecem (por exemplo, tomates, pepinos). Os termos se aplicam principalmente a plantas cultivadas ao ar livre, pois são mais flexíveis sob a cobertura. Eles também podem ser ligeiramente deslocados, dependendo se o vegetal foi cultivado a partir de mudas ou semeado diretamente no solo. Existem também diferenças dentro de um determinado grupo, pois, por exemplo, uma variedade precoce pode amadurecer vários dias antes da outra.
Datas de colheita
Abaixo estão as datas de colheita mais adequadas para alguns dos vegetais mais comumente cultivados.
| Modelo | Variedades precoces | Variedades meio precoces e meio tardias | Variedades tardias | Observações |
| Tomate | VII | VIII | IX- p.X | Eles podem amadurecer após a colheita. Colheita múltipla à medida que o fruto amadurece. Em caso de clima prolongado e chuvoso, racham-se rapidamente e ficam expostos a doenças fúngicas, por isso é melhor coletá-los o mais rápido possível, mesmo na fase de maturação incompleta. |
| Pimenta | VII | VIII | IX | A congregação depende do destino. Se o vegetal for armazenado, não deve estar totalmente colorido, mas totalmente crescido. Para consumo direto, quando totalmente maduro, mas não maduro demais. |
| Batata | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Gradualmente à medida que ele cresce. |
| Pepino | VII | VIII | IX | As datas são bastante arbitrárias, pois a verdura é colhida não só à medida que amadurece, mas também dependendo do destino. A fase de crescimento mais rápida e menor é colhida para preservação, enquanto as maiores para consumo direto. Às vezes até são colhidos todos os dias, porque os frutos crescidos são aguados e têm sementes grandes. |
| Feijão verde (verde) | VII | VIII | IX | Colheita múltipla à medida que amadurece. |
| Feijão verde (grão) | IX - X | Deve ser coletado em dias secos. | ||
| Fava | VI | VII | VIII | Colheita única ou múltipla, dependendo do clima. |
| Alface manteiga | VI | VII-VIII | IX-X | Colhendo imediatamente após a produção do bulbo, facilmente derruba o rebento da inflorescência. |
| Alface quebradiça | VII | VIII | IX | Também após a fabricação da cabeça. |
| aneto | As plantas são semeadas e colhidas ao longo da estação de crescimento, da 3ª à primeira geada, enquanto as plantas são destinadas a temperar pepinos quando desenvolvem um rebento de inflorescência. | |||
| Ruibarbo | k. IV | V | VI | A colheita deve ser realizada sucessivamente e deve ser concluída no início de julho devido ao acúmulo de grandes quantidades de oxalato nos pecíolos. |
| Cf. | VI-VII | VIII - IX | Outubro - novembro ou até o final de março do ano seguinte | Apenas variedades resistentes à geada selecionadas podem ser cultivadas para a colheita de inverno e primavera. |
| Cebola | VIII | IX | X | Quando a cebolinha quebra, geralmente está pronta para a colheita. |
| Alho | VII | VIII | IX | Tal como acontece com a cebola, a secagem das folhas e a quebra dos rebentos são um sinal de colheita. |
| Repolho branco e roxo | Maio-VII | VIII-IX | k. X-XI | Faça a colheita quando a cabeça estiver suficientemente firme. Se deixados no solo por muito tempo, eles irão rachar. |
| Couve de bruxelas | IX - X | X-XI | XI- p. XII, às vezes até II | Se o inverno não for muito forte, a colheita é possível até a primavera. Um leve glacê tem um efeito positivo no sabor das cabeças coletadas. |
| Couve-flor | VI-VIII | IX-X | X - p. XI | É importante que a última colheita ocorra antes das geadas. As rosas são cortadas repetidamente à medida que amadurecem. A colheita deve ser cuidada com muito cuidado, pois as condições climáticas desfavoráveis podem causar o esgotamento ou superaquecimento da inflorescência. Após o aparecimento das cabeças, é aconselhável cobri-las para que não fiquem descoloridas. |
| Rabanete | V | VI | IX - X | Colheita múltipla à medida que amadurece. |
| Cenoura | VI-VII | VIII-IX | IX - p. X | Para ser consumido regularmente, colhido à medida que cresce. Coleta única para armazenamento. |
| Salsão | VII-VIII | IX | X | Para ser consumido regularmente, colhido à medida que cresce. Coleta única para armazenamento. É importante que a última colheita ocorra antes das geadas. Plantas sensíveis mesmo a 0 ° C |
| Beterraba | VII-VIII | IX | Sr. X | É importante que a última colheita ocorra antes das geadas. Plantas sensíveis mesmo a 0 ° C |