Ingredientes:
- 1,5-2 kg de presunto de porco,
- Maçã,
- cebola,
- algumas ameixas ou cerejas,
- 3-4 raminhos de alecrim,
- 6 a 10 sementes de zimbro,
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite,
- folha de louro, pimenta da Jamaica, sal, pimenta, colorau.
Um método de preparação:
Moa ou esmague um dente de alho e, em seguida, misture com sementes de zimbro esmagadas, óleo de alecrim e o resto das especiarias (sem sal!). Passe a marinada sobre o presunto e coloque em uma assadeira ou assadeira. Cubra e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, cubra o presunto com maçãs, cebolas e ameixas cortadas em pedaços, salgue-o, regue com azeite e, juntamente com a marinada, leve ao forno 1,5-2 horas. Sirva com molho de cozimento.