A lavanda é um arbusto decorativo com um perfume muito característico. Por milhares de anos, tem sido valorizado por suas propriedades curativas, cosméticas e gustativas.
Lavanda não só da Provença
A lavanda está associada à Provença e, de fato, os campos de lavanda ali parecem os mais magníficos. Mas cresce em todo o Mediterrâneo e além. A lavanda era muito popular há séculos, também na Inglaterra - aparentemente ela foi usada por Elizabeth I, a Grande, e os botânicos e herboristas ingleses deram muita atenção a ela. Actualmente, a lavanda vive também o seu renascimento na Polónia - adorna jardins, aparece na cosmética e a sua imagem é um elemento inseparável do estilo provençal, em que temos o prazer de organizar cozinhas.
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A alfazema está associada à Provença, mas é cultivada em escala industrial não apenas no sul da França.
A alfazema de folhas estreitas pode ser cultivada com sucesso em um jardim ou vaso.
A flor da alfazema é usada como matéria-prima à base de ervas.
Você pode aromatizar o açúcar com flores de lavanda, que você pode adicionar mais tarde a produtos assados ou chá.
Flores de lavanda podem ser adicionadas a sobremesas e folhas - a pratos mais secos. Lembre-se, no entanto, de que eles têm um cheiro forte e distinto, por isso não vamos exagerar na quantidade.
A infusão de flores de lavanda acalma, relaxa e facilita o adormecimento. As flores também podem ser adicionadas ao chá preto ou Earl Grey.
Recomendamos artigosNo entanto, vale lembrar que a lavanda é uma erva, e também - uma especiaria culinária. A lavanda tem muitas variedades, mas a mais útil é a lavanda de folhas estreitas, também conhecida como lavanda medicinal. Explicamos como e quando usá-lo.
Lavanda - para lavar e muito mais
O nome "lavanda" vem da palavra latina "lavare", que significa "lavar", "banhar". A alfazema é realmente muito benéfica para a pele devido às suas propriedades desinfetantes e calmantes. A lavanda contém muito óleo essencial e, em combinação com vários outros ingredientes, é responsável pelas propriedades da lavanda. Nas terapias, você pode usar a própria planta (principalmente flores) e óleo de lavanda. Apenas certifique-se de que é um óleo essencial de lavanda natural, não um perfume específico de lavanda.
Lavanda como erva - o que a lavanda ajuda
A alfazema tem principalmente um efeito calmante e relaxante, além de um pouco hipnótico. Além disso, estimula a digestão e a secreção de sucos digestivos e bile. A alfazema também combate os microorganismos, e aplicada externamente - alivia a dor (também de origem nervosa), acelera a cicatrização de feridas e queimaduras.
Lavender é recomendado para pessoas que estão estressadas e ansiosas ou que têm dificuldade em adormecer. A alfazema também é uma erva que deve interessar às mulheres que sofrem de síndrome pré-menstrual, bem como de problemas nervosos durante o período do climatério.
Lavender externamente e internamente
A alfazema pode ser usada tanto interna quanto externamente. Funciona muito bem em aromaterapia. Um banho com a adição de algumas gotas de óleo de lavanda tem efeito relaxante, alivia o estresse, ajuda com leves dores de cabeça e, além disso - acalma a pele. A infusão de lavanda adicionada ao banho funcionará de maneira semelhante - basta despejar cerca de 2 colheres de sopa de flores secas com um litro de água quase fervente e após cerca de 20 minutos adicioná-lo à água da banheira.
Externamente, a lavanda também pode ser utilizada para esfregar locais onde sentimos dores reumáticas (para isso, adiciona-se óleo ao espírito). A alfazema também é amplamente utilizada em cosméticos, especialmente em produtos anti-acne, e para peles delicadas.
Em contraste, a alfazema interna é usada como uma infusão. É preparado a partir de flores de lavanda. Ele relaxa e ajuda você a adormecer. Outro uso é óleo (3-4 gotas) misturado com mel para aliviar os sintomas de tosse e resfriado.
Lavanda como tempero
Vale lembrar que a lavanda também é uma especiaria, usada principalmente na culinária mediterrânea. Se tivermos alfazema no jardim (ou no vaso), vale a pena buscar suas folhas e flores. Mas cuidado - a lavanda tem um cheiro distinto e suas folhas têm um gosto ligeiramente amargo, então tome cuidado. Mas em pequenas quantidades pode enriquecer o sabor dos nossos pratos.
Para que serve a alfazema? Pode ser adicionado a carnes assadas (especialmente de carneiro), mas também a peixes e vegetais. Vale a pena saber que a lavanda pode fazer parte da mistura de especiarias conhecida como "ervas provençais" - junto com, entre outras, alecrim, salgado, louro, tomilho, manjericão, orégano, hortelã. Portanto, pode ser facilmente combinado com cada uma dessas ervas separadamente e usado onde quer que se encaixem.
Mas a lavanda também pode ser encontrada em uma mistura de ervas mais exóticas - o Ras el hanout marroquino (junto com, entre outros, pimenta da Jamaica, canela, cardamomo, pétalas de rosa - e às vezes vinte outros ingredientes).
Para que mais usar lavanda na cozinha
Lavanda também pode ser usada para fazer azeite aromático ou vinagre - basta colocar um raminho florido de lavanda em uma garrafa de azeite ou vinagre. A produção de açúcar de lavanda é tão simples quanto. Um punhado de flores de lavanda é polvilhado com açúcar e deixado em um frasco torcido por 4-6 semanas. Em seguida, o açúcar deve ser peneirado em uma peneira e pode ser usado como adição aromática em bolos ou chá. Você também pode esmagar flores de lavanda com açúcar (ou sal grosso) em um pilão.
Se não adoçarmos o chá, podemos facilmente adicionar algumas flores de lavanda (individuais) a ele. Eles funcionam bem com chá preto e Earl Grey (e alguns chás Earl Grey, além da bergamota, também contêm lavanda). Mesmo que não tenhamos problemas para adormecer de vez em quando, também podemos fazer a já mencionada infusão de flores de alfazema com a adição de limão e mel. O gosto é ótimo e tem um efeito calmante.
Quando colher lavanda
A lavanda é colhida antes que as flores se desenvolvam para sempre. Se quisermos usá-lo para buquês secos, podemos fazê-lo depois que a primeira flor se desenvolver. Se não nos importamos com a aparência de todas as inflorescências, corte a alfazema quando a primeira flor murchar (mas também haverá botões desenvolvidos em uma determinada inflorescência). Certamente, não vamos esperar que todas as flores se desenvolvam de forma desigual.
Como secar lavanda
É melhor amarrar a lavanda cortada em pequenos cachos, que você pode pendurar em um barbante esticado (como lavar roupas). É importante que o local seja sombreado, seco e arejado. As flores de lavanda são geralmente utilizadas - após a secagem, devem ser removidas do caule. Mas os caules também têm um cheiro bonito e podem ser usados como sacos de perfume, etc. É claro que, se secarmos a lavanda para os buquês, não descascaremos as flores.
A colheita da alfazema não deve ser atrasada, principalmente se quisermos que suas inflorescências sejam preservadas na íntegra.