Ingredientes:
- ½ kg de farinha,
- ½ embalagem de fermento fresco,
- ovo inteiro,
- 2 colheres de sopa de azeite,
- um copo de água morna,
- eu mirtilo,
- manteiga e açúcar para bolinhos prontos
Um método de preparação:
Espalhe o fermento em água morna com um pouco de açúcar e farinha e deixe levedar em local aquecido. Neste momento, misture o ovo com o sal e aos poucos acrescente a farinha, faça a massa, se for muito grossa, acrescente água morna, em seguida acrescente o fermento à massa e misture com a massa para fazer uma massa uniforme. Se necessário, adicione farinha ou água morna
e sove a massa por bastante tempo, até que ela pare de grudar nas mãos e a massa fique flexível e lisa. Coloque a massa amassada por um quarto de hora, coberta com um pano, em local aquecido.
Durante este tempo, prepare os mirtilos, separe-os, lave-os no passador e deixe escorrer da água.
Divida a massa em duas partes e estenda-a sobre uma superfície ou tábua enfarinhada.
Da massa enrolada não muito fina, corte círculos com um copo.
Coloque uma colher de chá de mirtilos no meio de cada disco, dobre o disco ao meio e feche com cuidado. As bordas dos bolinhos grudam melhor quando untadas com ovo ou água pura. A panela de bolinhos de massa precisa ser grande o suficiente para que os bolinhos tenham espaço para escoar. Coloque os bolinhos prontos em água fervente com sal com um pouco de óleo (os bolinhos não grudam). Depois de flutuarem até o topo da panela, eles devem ferver por mais 2-3 minutos. Nós os tiramos com uma escumadeira
e sirva quente, coberto com manteiga e polvilhado com açúcar ou, se preferir, regado com natas. Os bolinhos contêm fermento, então eles vão crescer durante o cozimento.