As pimentas têm muitos admiradores. Aconselhamos quando semeá-los, plantá-los, como cultivá-los e quais as condições necessárias para fornecer o pimentão.
A pimenta malagueta tem muitos benefícios. Em primeiro lugar, são utilizadas na culinária, mas também têm um aspecto muito decorativo, especialmente quando polvilhadas com frutas coloridas (botanicamente a vagem de colorau é uma fruta). Eles podem ser plantados não só na horta, mas também em um canteiro decorativo. Devido ao tamanho compacto das pimentas, elas também podem ser cultivadas com sucesso na varanda ou até mesmo no parapeito da janela.
ver fotos
Um dos tipos mais populares de pimenta é o jalapeño. Sua nitidez é de 2.500-8.000 SHU.
Pimentas Habanero (100.000 - 350.000 SHU) são muito mais picantes. Algumas variedades têm sabor frutado.
Peperoni é o nome coletivo da pimenta italiana. Eles têm um grau variável de nitidez.
Até 2011, era a variedade de pimenta malagueta mais picante. Seu SHU é de 855.000-1.075.000.
Quando maduras, as pimentas mudam de cor e ficam pontiagudas.
Pimentas precisam de solo fértil, sol e umidade.
Pimentas também podem ser cultivadas com sucesso em caixas de varanda.
Pimentas que você pode, entre outras secar ou marinar.
Recomendamos artigosPimenta malagueta, que é o quê?
Pimenta-malagueta diferentes espécies e variedades de pimentas. Eles têm um sabor forte de frutas. A maioria das pimentas são derivadas da pimenta anual (Capsicum annuum), mas também existem variedades cultivadas a partir de pimentos berry (Capsicim baccatum), frutado (Capsicum frutescens) ou pimentas habanero (Capsicum chinense).
Todas essas espécies vêm da América Central e do Sul, onde a páprica foi domesticada, mas muitas variedades surgiram e se espalharam em outras regiões do mundo, por exemplo, peperoni na itália, páprica piri piri na África, ou na Índia, Butão e Bangladesh, onde algumas das variedades mais nítidas foram cultivadas, chamadas Jolokia Nua (também "Bhut Jolokia" e "Ghost Pepper").
A variedade Bishop`s Crown distingue-se pela forma decorativa da fruta, que é muito picante (até 50.000 SHU).
Variedades, formas e cores de pimenta
Muitas variedades de pimentas de vários formatos foram criadas. Entre eles podemos encontrar jalapeño longo e liso, habanero mais atarracado e dobrado e suas variedades, ou peperoni alongado. Contudo não vamos julgar a espécie ou variedade apenas pela aparência da frutaporque muitos são semelhantes. Eles também se cruzam facilmente.
Por outro lado, existem variedades com formas inusitadas e distintas, como uma das variedades de pimenta de mirtilo, chamada Coroa do Bispo (coroa do bispo).
A pimenta nomeada também tem uma forma original Peter Pepper. Seu nome polonês não oficial refere-se ao formato das pimentas - é conhecido como pimenta quente (No entanto, você precisa saber que nem todos os frutos têm a forma de um pênis).
As pimentas vêm em uma variedade de cores. Muitos deles mudam de cor à medida que amadurecem - do verde ao vermelho, às vezes também ao roxo. Mas também existem variedades que permanecem verdes, amarelas ou laranja. Sempre, quanto mais madura uma pimenta, mais picante ela é. A parte superior também é picante.
A forma fálica dessas pimentas é refletida pelo nome coloquial polonês - papryfiutki. No entanto, o nome oficial é Peter Pepper. Esta é uma variedade bastante picante (SHU até 50.000).
Licença CC BY-SA 3.0
Qual pimenta você deve escolher? Variedades cada vez mais picantes
O pimentão pode ser sinônimo de um sabor picante e picante. Mas vale a pena saber que é muito diverso. Mesmo quem não gosta de uma culinária muito apimentada pode encontrar algo para si, entre as pimentas.
Portanto, ao escolher uma variedade de pimenta, vamos nos concentrar não apenas em sua aparência e cor, mas também em seu sabor picante. É muito mais fácil que a gostosura das pimentas agora está em escala, permitindo avaliar e comparar o seu grau. Ao buscar informações sobre a nitidez de uma determinada variedade, vale a pena prestar atenção aos chamados Unidade de nitidez de Scoville, indicada como SHU.
As variedades mais suaves eles têm várias centenas de unidades (por exemplo, pimenta), mais afiado (500-2.500 SHU) são anaheim e italiano frigitello. Ainda mais nítido pimentas são:
- jalapeño, pimentas húngaras, tabasco (2.500-8.000 SHU),
- pimenta serrano (10.000 - 23.000 SHU),
- mirtilo e pimenta caiena (30.000 - 50.000 SHU),
- habanero, piri piri (100.000 - 350.000 SHU).
Outra liga é a das pimentas, cujo SHU tem várias centenas de milhares de unidades e até é servido em milhões de unidades. Estes incluem (começando com o "mais suave"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath e atualmente a variedade mais afiada - Pepper X (3.180.000 SHU), mas os produtores de pimenta ainda não disseram a última palavra.
Contanto que nosso paladar e interior não sejam à prova de fogo, vamos nos concentrar em variedades com várias centenas de SHU ou vários milhares dessas unidades.
A pimenta malagueta pode ser cultivada com sucesso, mesmo em uma panela no parapeito da janela, bem como em varandas.
Propriedades do pimentão e capsaicina
Vale a pena saber que a agudeza da pimenta tem sido uma característica importante desde o início de sua carreira na Europa. A páprica deveria substituir a pimenta cara e difícil de conseguir. Até agora, algumas pimentas são chamadas de pimenta (por exemplo, pimenta caiena ou pimenta caiena), e em inglês "pimenta" significa tanto pimenta quanto páprica.
No entanto, o sabor picante da pimenta e do colorau surge de maneiras diferentes e afeta o corpo de maneiras diferentes. Na pimenta, a substância responsável pelo apimentado é o chamado capsaicina. É o seu conteúdo na pimenta que é determinado pela escala de Scoville.
É bom saber que a capsaicina tem um efeito versátil e diversificado no corpo, e a pimenta malagueta (em quantidades moderadas) é muito saudável. Eles são bons para a digestão, mas também - eles apoiam a perda de peso. No entanto, eles têm muito mais usos e vantagens. Saiba mais sobre os benefícios para a saúde da capsaicina e da pimenta a partir daquie também - quais são as contra-indicações e com o que estar atento.
Cultivo de pimenta - quando semear e plantar
Pimentas são definitivamente termofílicas. Na Polônia, eles são cultivados principalmente a partir de mudas. No final da primavera (em maio), podemos facilmente comprar os já prontos, mas também podemos prepará-los nós mesmos.
Pimenta é semeado de meados de fevereiro a meados de março. É melhor usar um meio de mudas pronto. As sementes podem ser embebidas durante a noite com antecedência, isso irá acelerar a germinação. As sementes são colocadas algumas, bem rasas (aprox. 0,5 cm), podem ser cobertas com papel alumínio até aparecerem os brotos. Quando os pimentões envelhecem (eles têm 2-3 folhas adequadas), eles devem ser colocados em vasos maiores (uma alternativa é remover as plantas mais fracas e deixar mudas individuais). É importante que o suporte não seque, mas também que não fique molhado.
As mudas devem estar em um local claro, mas tome cuidado para não queimar as mudas na luz solar direta. A temperatura também é muito importante, pois deve estar acima de 20ºC. Se mantivermos as mudas no parapeito da janela, tome cuidado com as correntes de ar e possíveis quedas de temperatura à noite.
Pimenta pode para plantar um lugar permanente apenas em meados de maio e até mesmo no início de junho. São sensíveis não só às geadas, mas também às baixas temperaturas - abaixo dos 14ºC param de crescer. Antes de plantá-los, vamos prestar atenção ao clima. Antes do plantio, as mudas precisam ser endurecidas, expondo-as ao dia e escondendo-as durante a noite.
É uma boa ideia cultivar pimentas cobertas, em uma estufa ou em um túnel.
Você deve dedicar seu tempo ao plantio de pimentas. Vamos esperar até que aqueça definitivamente - mesmo até junho.
Como Cultivar Pimentas
No jardim ou na varanda, você precisa fornecer pimenta um lugar ensolarado, quente e protegido (o vento pode quebrar seus rebentos). Vale a pena também cuidar do chãoque deve ser fértil, permeável e ligeiramente ácido. No jardim, vale a pena alimentar o solo com composto. Se cultivarmos pimenta em vasos na varanda, podemos investir em um substrato pronto para o tomate.
Você precisa de pimenta regularmente para água. Seu solo deve ser sempre úmido, mas não molhado ou as raízes apodrecerão. Portanto, a permeabilidade do solo é importante. Deve haver furo e drenagem nos vasos.
Porque pimentas realmente ele gosta de calor, o solo pode ser coberto com agrotêxtil não tecido escuro, o que também garantirá melhor retenção de umidade no solo e controle de ervas daninhas (o colorau não terá muito sucesso em sua companhia). No cultivo em varanda, a pimenta malagueta deve ser plantada em vasos escuros e regada sistematicamente.
Cuidado do pimentão. O que fazer para deixar bem a pimenta
Se tivermos pimentas na varanda ou embaixo das cobertas, pode ser necessário ajuda com sua polinização e o conjunto de frutas. Basta usar uma escova para transferir o pólen dos estames para o pistilo (você definitivamente deve fazer isso se manter a planta em casa).
Você também precisa de pimenta fertilizar. Biohumus e fertilizantes minerais ricos em nitrogênio e potássio funcionarão. Também existem fertilizantes prontos para o uso de tomates e pimentões. Usando fertilizantes totalmente naturais, vale a pena usar esterco de urtiga, confrei ou fertilizante com casca de banana.
Para que os pimentões se ramifiquem bem, as plantas jovens devem ter suas copas removidas (cobertas). Também vale a pena fazer no final do verão (agosto / setembro). Graças a isso, a planta não vai desperdiçar energia no crescimento, e os frutos já plantados terão melhores chances de amadurecer. Depois, também vale a pena retirar as flores, pois os frutos delas não terão tempo de amadurecimento. Isso é especialmente recomendado para cultivo no campo. Porque você pode estender a temporada de pimentas em uma panela, trazendo-as para casa. Lembramos sua sensibilidade ao frio!