Maionese de sabor e aroma intensos e ligeiramente picantes, a sua receita inspira-se na tradicional receita provençal da maionese de alho - aioli, ligeiramente modificado para as nossas condições.
Ingredientes:
- escola maionese de boa qualidade,
- 1-2 dentes de alho,
- 1-2 colheres de sopa de suco de laranja e limão,
- uma pitada de açafrão, de preferência em fios,
- pimenta branca moída na hora.
Um método de preparação:
Em um forno ligeiramente pré-aquecido (40-50 ° C), asse os fios de açafrão por 2-3 minutos, o que permitirá que você extraia totalmente o seu sabor, depois esfregue-os em um pilão e misture com a maionese pronta. Nós adicionamos alho esmagado a ele, 1-2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
e laranjas, mas não muito, para que a maionese não fique muito lisa, tempere com pimenta moída na hora. Coloque a maionese de açafrão na geladeira por 10 minutos e sirva com torradas de pão branco, arroz, legumes grelhados ou peixe.