Dente-de-leão em vez de alface? Por que não! É tão saboroso e, além disso, muito mais saudável
e mais rica em vitaminas e minerais do que a alface tradicional. Lembre-se de que as folhas do dente-de-leão perdem o amargor quando deixadas em água salgada por meia hora.
Ingredientes para salada para 4 porções:
- um punhado de folhas jovens de dente de leão,
- 4 tomates ou 30 dkg de tomates cereja,
- um monte de cebolas verdes,
- um monte de salsa,
- um punhado de agrião,
Ingredientes para o molho vinagrete:
- 6 colheres de sopa de azeite,
- 3 colheres de sopa de cardo de vinho,
- uma colher de sopa de mostarda,
- uma colher de chá de açúcar,
- Sal e pimenta a gosto.
Um método de preparação:
Despeje o azeite, a mostarda e o vinagre no recipiente com a tampa, agite vigorosamente para combinar os ingredientes, tempere com açúcar, sal e pimenta moída na hora. Coloque o molho na geladeira.
Lave as folhas jovens do dente-de-leão, do agrião e da salsa e escorra-os numa peneira e, em seguida, quebre-os em pedaços menores com as mãos (você também pode picar a salsa bem fininha). Pique as cebolinhas, junte ao resto e misture bem. Corte os tomates em oito pedaços ou, no caso dos tomates cereja, em metades e arrume-os em pratos. Coloque uma porção da salada mista ao lado dos tomates e despeje generosamente o vinagrete antes de servir.