O manjericão é uma das ervas mais fáceis de cultivar. Você pode plantá-lo em seu próprio jardim ou em um vaso no parapeito da janela e, em seguida, adicioná-lo a vários pratos - por exemplo, espaguete. Aqui está a receita mais simples - macarrão, tomate, um pouco de queijo e manjericão fresco.
É frequentemente associada à Itália, mas o manjericão é uma planta mundialmente famosa. Possui várias dezenas de variedades. Além do conhecido manjericão verde usado para dar sabor ao espaguete, existem variedades de limão e canela usadas na produção de licores.
Folhas perfumadas
No jardim requer um local ensolarado e abrigado. Não gosta nem de geadas leves, por isso é melhor começar a criar em um período em que não haja mais perigo de a temperatura cair abaixo de 0 ° C. Esta restrição não se aplica ao cultivo em vaso.
O manjericão necessita de solos leves, permeáveis, húmus e férteis, por isso na preparação dos canteiros vale a pena acrescentar uma grande quantidade de composto, turfa desacidificada, casca compostada e areia. As sementes podem ser plantadas em março em uma inspeção aquecida ou em vaso de mudas. Se crescer, pode ser acolchoado (em maio) até o seu lugar final com um espaçamento de aproximadamente 40 por 40 cm. A partir de meados de maio, o manjericão pode ser semeado diretamente no solo. A planta gosta de uma boa quantidade de umidade. É melhor regá-lo ao meio-dia, em abundância. Para que o manjericão cresça bem, o solo deve ser mantido úmido tanto quanto possível e seu local deve ser sacado regularmente. A partir de junho, parte das folhas deve ser descascada a cada duas semanas para que a planta possa brotar brotos. A retirada dos rebentos atrasa a floração, o que é muito importante para o sabor do manjericão - as folhas são as mais aromáticas antes da floração, pelo que durante todo o verão vale a pena retirar os rebentos com inflorescências de aparecimento regular.
O cheiro intenso do manjericão detém roedores, como ratos, ratazanas e toupeiras, por isso vale a pena plantá-lo na orla do jardim. Em uma panela no parapeito da janela, afasta perfeitamente os insetos.
Manjericão perfumado com canela e limão
O manjericão tem muitas variedades de cores, então você pode experimentar. Os canteiros plantados com plantas coloridas com diferentes formas de folhas, cada uma com um sabor e aroma diferente, podem ser uma verdadeira decoração de jardim. Eles também permitirão experiências culinárias interessantes. Entre as variedades de jardim mais populares recomendamos o manjericão com canela com aroma de canela, limoneta com aroma de limão, Genoveser com grandes folhas decorativas verdes ou Opala com folhas vermelhas.
Folhas frescas de manjericão são melhores para saladas, sopas, pratos de peixe e aves, carne de porco e molhos de tomate e pesto italiano natural. Além disso, o manjericão pode ser congelado ou as folhas podem ser armazenadas em azeite salgado. Seque-os em local arejado e sombreado a uma temperatura não superior a 35 ° C para que não percam os valiosos óleos essenciais, graças aos quais a planta fortalece o corpo. Armazene as folhas secas em recipientes bem fechados em um local escuro.