Lombo de porco recheado com cranberries é um prato verdadeiramente festivo. Tal receita não deve faltar no cardápio de toda senhora que se preze na casa.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco desossado,
- escola geléia ou mousse de cranberry,
- macerar a carne durante a noite na marinada
de uma colher de sopa de azeite, mel, mostarda francesa
e pimenta branca - sem sal! - óleo para fritar.
Um método de preparação:
Corte o lombo de porco no sentido do comprimento e recheie-o com geléia de cranberry e amarre-o para que o recheio não derrame durante o cozimento. Numa frigideira, pré-grelhe a carne de porco por todos os lados e, quando dourar, salgue e coloque numa travessa refratária com tampa e refogue no forno pré-aquecido a 180-200 ° C por cerca de 1,5 horas. (A carne é assada por tantos minutos quanto pesar). Você pode regar as costeletas de porco com água enquanto assa. 30 minutos antes do final do cozimento, coloque as batatas cruas, cortadas em oitavos e polvilhadas com tomilho, no forno. Servimos lombo de porco com batata dourada, molho de cranberry e saladas.