Ingredientes:
- 5-6 batatas,
- 20 gramas de chucrute,
- 2 gramas de fermento,
- ½ copo de kefir,
- sal, açúcar,
- óleo para fritar.
Um método de preparação:
Espalhe o fermento em kefir ligeiramente aquecido e adoçado e deixe descansar por alguns minutos em um lugar quente. Enquanto isso, descasque as batatas e rale-as em um ralador de malha fina. Pressione o chucrute e pique-o bem. Misture o repolho e as batatas, depois misture com o fermento, tempere com sal e pimenta e reserve por uma hora em local aquecido para levedar. Coloque a massa no óleo quente, coloque em pequenas panquecas e torrar dos dois lados até dourar e ficar crocante. As panquecas são tradicionalmente servidas com creme de leite, mas também ficam bem com saladas.