A cereja de pássaro é uma árvore que em maio confunde com o perfume de flores brancas, e no outono fornece frutos saudáveis. Ela cresce em florestas e jardins, e suas flores, frutos e cascas são usados na medicina fitoterápica.
Cereja de pássaro comum e americana
Existem duas espécies principais de cereja de pássaro na Polônia: cereja de pássaro ou comum, também chamado pássaro (Prunus avium / Prunus Padus) e Cereja de pássaro americana (Prunus serotina).
Veja as fotos da cereja de pássaro
Nos meses de abril e maio, a cereja do pássaro é coberta por flores brancas e perfumadas.
As flores da cereja de pássaro pendem …
… Enquanto as flores da cerejeira americana são cultivadas ou espalhadas.
As folhas da cereja de pássaro são opacas e têm 12 pares de nervuras laterais. As folhas da aceroleira são brilhantes por fora e têm pelo menos 15 pares de nervuras.
As flores da cereja de pássaro podem ser usadas frescas ou secas.
As sementes de cereja de pássaro contêm substâncias tóxicas, por isso não devem ser comidas.
Os frutos da cereja de pássaro amadurecem no final do outono. Eles são, então, quase pretos.
Recomendamos artigosCereja de pássaro comum é uma árvore que ocorre naturalmente na Europa e em partes da Ásia, enquanto Cereja de pássaro americana foi trazido da América do Norte. Porém, se fixou definitivamente na Europa, além disso, acabou se revelando uma planta altamente expansiva e em alguns países é combatida.
As duas principais espécies de cereja de pássaro crescem de forma selvagem na Polônia, principalmente nas planícies e no sopé das montanhas.
Como a cereja de pássaro é diferente do pássaro americano
Cereja de pássaro comum é uma árvore que cresce até 15 m de altura. Também pode ocorrer como arbusto (cresce até 4 m). Freqüentemente, não há um tronco principal, mas vários. As folhas são ovóides com bordas serrilhadas. As flores da cereja de pássaro aparecem em abril-maio. E então, não só a cereja de pássaro parece fenomenal, mas também seu cheiro inebriante pode ser sentido em um raio de muitos metros. As flores são brancas, reunidas em cachos pendentes. Os frutos da cereja de pássaro são bastante pequenos. À medida que amadurecem, mudam de cor de verde para vermelho e quase preto. Isso é o que você pode coletar.
As cerejeiras comuns crescem de boa vontade em florestas mistas. E porque gostam de solo úmido, também aparecem nas margens de rios, lagos, pântanos, etc.
Cereja de pássaro americana parece muito semelhante, mas maior. Na Europa atinge uma altura de cerca de 20 m, na América cresce até 35 M. As folhas da aceroleira são brilhantes por fora (no caso da ave comum - sem brilho). Suas flores são reunidas em cachos, mas ao contrário das flores comuns - elas não pendem, mas aumentam ou se espalham. Eles cairão quando a fruta aparecer. E estes são maiores e mais doces do que a cereja de pássaro comum, mas amadurecem mais tarde (é por isso que a cereja de pássaro americana também é chamada de cereja de pássaro tardia). Ao contrário do "nosso", prefere zonas secas.
As duas espécies também podem ser distinguidas … contando as nervuras laterais na lâmina da folha. As cerejeiras têm 12 pares, americanos - pelo menos 15.
Existem mais espécies e variedades de cereja de pássaro (também existem aquelas decorativas), mas vamos nos concentrar nas duas mais populares.
A cereja do pássaro é venenosa? O que procurar
Tanto a cereja preta quanto a americana (em sua terra natal) eram tradicionalmente utilizadas como matéria-prima à base de ervas. Seus frutos, flores, folhas e cascas foram usados. Frutas e flores também eram usadas na cozinha.
As descrições da cereja de pássaro às vezes contêm informações de que ela é venenosa. Ele contém glicosídeos cianogênicos que se convertem em cianeto de hidrogênio (ácido prússico). Eles são encontrados principalmente em sementes (é amigdalina), por isso tome cuidado com eles e não coma as sementes. No entanto, é importante saber que os mesmos compostos são encontrados nas sementes de maçãs, peras, damascos, pêssegos, cerejas e amêndoas. Na cereja de pássaro, os glicosídeos também estão presentes na casca e nas folhas (compostos: prulaurazina, prunazina).
Os efeitos tóxicos dessas substâncias são eliminados por tratamentos como cozimento, imersão, secagem e fermentação. A polpa da fruta é desprovida de substâncias nocivas e, ao preparar as conservas, pode livrar-se das sementes.
Com a colheita dos frutos de cereja de pássaro, é preciso esperar até que estejam maduros e fiquem pretos.
Cereja na cozinha - como usar suas flores e frutas
Quando a cerejeira desabrocha, vale a pena colete flores dela. Você pode fazê-los chá (cheira bem) ou seque e use também. Nota - grandes quantidades têm um efeito laxante.
- Secamos as flores de cereja de pássaro e as usamos em nossas infusões de látex. Você também pode preparar inflorescências frescas. Com eles também fazemos xarope, seu sabor não é floral, mas muito amendoado. - diz Katarzyna Latos, dona da fazenda de agroturismo Latosowo. Também revela a receita para xarope de flores de cereja de pássaro:
- Despeje flores de cerca de 40 inflorescências com xarope quente feito de 1l de água, 1 kg de açúcar e o suco de um limão. Em seguida, deixe o suco em um local quente e ensolarado. Após 3-4 dias, coe, leve para ferver e conserve. Pode ser bebido com água ou adicionado a outras bebidas ou sobremesas. Devido ao seu aroma de amêndoa, pode substituir os "óleos" artificiais de amêndoa.
A infusão pode ser feita com flores frescas e secas de cereja de pássaro. Você também pode fazer xarope aromático de flores.
- Porém, não vamos rasgar todas as inflorescências, vamos deixar algumas delas para o fruto se desenvolver. - enfatiza a anfitriã de Latosowa - No outono, você também pode fazer um suco ou uma tintura com a fruta da cereja de passarinho.
O fruto da cereja de pássaro, que amadurece no final do outono, é perfeito para conservas: compotas, conservas, geleias, tinturas, xaropes, sumos. Para tirar as sementes, basta passar os frutos cozidos numa peneira (mas façamos para não estragar as sementes). A cereja de passarinho requer muito açúcar e o sabor e o aroma das conservas serão realçados por uma pequena adição de ácido cítrico (também ajudará a preservar a cor). Espere até que a fruta esteja totalmente madura (preta) antes de colher.
Cereja de passarinho em cosméticos
Vale a pena colher as flores da cereja de pássaro por mais um motivo. A infusão deles, aplicada externamente, funciona muito bem na pele. Possui propriedades hidratantes e suavizantes, reduz o inchaço e elimina as olheiras. Também clareia eficazmente a pele e a descoloração. Também tem efeito antiinflamatório e reduz a seborreia.
Cereja de pássaro em fitoterapia
A matéria-prima vegetal é a flor, a casca e o fruto da cereja de pássaro. Os extratos aquáticos de cereja de pássaro possuem, entre outros efeito sedativo, redução da pressão arterial. São biliares e diuréticos, regulam o metabolismo (a casca, ao contrário das flores, tem efeito antidiarreico; no entanto, é melhor não usá-la por conta própria). A cereja de pássaro também tem efeito desinfetante, e os fitoncidas por ela produzidos inibem o crescimento de microrganismos patogênicos.
ATENÇÃO: Extratos de flores e brotos de cereja de pássaro também têm efeitos estrogênicos e antiandrogênicos, portanto, tome cuidado com eles em caso de problemas com hormônios sexuais ou terapias hormonais.