A tintura tem uma bela cor preta e roxa, um sabor seco e ligeiramente ácido e um aroma a frutas exóticas.
Ingredientes:
- 1 kg de fruta sabugueiro,
- 1 l de espírito,
- 1 xícara de conhaque,
- xarope de açúcar (0,5 kg de açúcar + 0,5 l de água),
- casca ralada e suco de 1 limão inteiro, 5-8 cravo, um pedaço de casca de canela.
Método de preparação:
Coletamos sabugueiros maduros e saudáveis em arbustos que crescem longe de estradas e estradas. As bagas de sabugueiro amadurecem de forma irregular, por isso vale a pena esperar até que estejam maduras ou até murchem ligeiramente. Limpe as frutas sem talos, passe por uma peneira em água corrente e escorra. Em seguida, despeje-os em uma gander suficientemente grande, despeje conhaque, aguardente e deixe ao sol por cerca de duas semanas, sacudindo o frasco a cada poucos dias. Após duas semanas, despeje a calda de açúcar resfriada, fervida com especiarias, na tintura. Prepare uma calda de açúcar com 0,5 kg de açúcar, 0,5 l de água, suco e casca de limão, cravo e casca de canela. Depois de uma semana, filtre a tintura e despeje em garrafas.
A tintura é melhor quando amadurece, ou seja, após 2-3 meses de envelhecimento no escuro
e uma sala fria.