Panna cotta é um tipo de sobremesa requintada da cozinha italiana.
A base da panna cotta é o creme, que é aquecido com gelatina
e coberturas e resfriadas em moldes
e o cupcake obtido desta forma é colocado de cabeça para baixo e decorado, geralmente com frutas e molho de frutas.
Ingredientes:
- 2-4 flocos de gelatina para alimentos,
- ½ l de creme de leite fresco com alto teor de gordura, de preferência fondant,
- 1 xícara de açúcar,
- palitos de baunilha,
- ½ kg de amoras
Um método de preparação:
Em flocos de gelatina, coloque-os em uma tigela com água fria, deixe por 10-15 minutos até ficarem macios, depois retire o excesso de água e reserve. Dissolva metade da gelatina em um pouco de água quente (2-3 colheres de sopa), misture as amoras e combine-as com a gelatina dissolvida. Misture frutas com gelatina, preencha as formas até a metade da altura e deixe solidificar na geladeira.
Numa panela aqueça as natas com metade do açúcar e a baunilha. Não levamos para ferver! O creme quente, mas não fervente, é combinado com a segunda metade da gelatina embebida e mexido vigorosamente até que se dissolva completamente e a baunilha escorra para o topo.
Creme pronto e resfriado, encher as formas até o fim e colocar na geladeira até solidificar, ou seja, por cerca de 30 minutos. Mergulhe as formas com a sobremesa resfriada em água fervente por um momento, depois vire-as cuidadosamente de cabeça para baixo e coloque a panna cotta em pratos. Decore a sobremesa com frutas inteiras.