Os cogumelos saborosos e aromáticos são um dos cogumelos mais populares e mais consumidos. Você mesmo pode cultivá-los - sugerimos como fazê-lo.
Cogumelos não só da loja
Os cogumelos são perfeitos para fritar, assar, cozinhar e grelhar, e depois de escaldar também para congelar. Os cogumelos que chegam à nossa mesa normalmente vêm de quintas especializadas, por isso, se quisermos desfrutar do seu sabor, primeiro temos de ir à loja para os obter.
Naturalmente, também podemos obtê-los no ambiente natural, recolhendo seus chapéus em um prado, campo ou floresta. Então, no entanto, nos expomos a um perigo mortal, porque em certos estágios de desenvolvimento, cogumelos selvagens podem ser facilmente confundidos com um dos cogumelos mais venenosos, isto é, cogumelo venenoso. Portanto, se não queremos correr o risco de ser envenenados e, ao mesmo tempo, queremos desfrutar do sabor dos cogumelos frescos, aromáticos e saudáveis, vamos tentar cultivá-los nós mesmos.
Como começar a cultivar cogumelos
No passado, o cultivo de cogumelos exigia muito conhecimento, habilidades e tempo, bem como acesso a salas e materiais adequados, mas hoje a tarefa é muito mais simples e menos complicada, porque conjuntos prontos para o cultivo doméstico de cogumelos (tanto brancos quanto castanhos) apareceram no mercado.). Sem nenhum tratamento especial, podemos obter as primeiras safras 2 a 3 semanas após a compra, mesmo quando começamos a cultivá-las pela primeira vez.
O conjunto pronto geralmente inclui um substrato coberto com micélio, uma folha ou uma capa protetora de plástico, um recipiente especial atuando como um pote, turfa para cobrir o substrato com micélio e instruções detalhadas para o cultivo de cogumelos. Portanto, se tivermos um resfriamento (embora no estágio inicial de desenvolvimento, o micélio espera uma temperatura um pouco mais alta, na faixa de 20-22 ° C, mas posteriormente a temperatura ideal para o crescimento do cogumelo é de aproximadamente 15-18 ° C) e sala relativamente húmida (p.ex. alpendre, adega), garagem, sótão), na qual poderemos colocar um recipiente com cogumelos, podemos cultivá-los facilmente.
Como cuidar do cultivo de cogumelos
Claro, o quarto em si não é suficiente para os cogumelos começarem a ceder abundantemente, por isso também precisamos cuidar deles adequadamente. Em primeiro lugar, devemos fornecer-lhes a umidade adequada do ar e do substrato, irrigando o substrato de maneira sistemática, mas moderada, borrifando-o com água morna ou regando suavemente com um regador com peneira.
O substrato deve estar constantemente ligeiramente úmido, mas nunca molhado, pois assim os fungos adoecem e apodrecem facilmente. Ao regar, você também deve evitar molhar os chapéus de cogumelos em crescimento, pois os cogumelos não gostam muito disso. Durante seu crescimento e desenvolvimento, os cogumelos praticamente não precisam de luz, mas devem ter acesso constante ao ar fresco. Portanto, se mantivermos o recipiente com o micélio sob uma película ou tampa de plástico, devemos retirar a tampa várias vezes ao dia e ventilar o micélio, o que evitará que ele superaqueça, apodreça e morra.
Os cogumelos quase não precisam de luz, por isso podem ser cultivados mesmo na adega. Você tem que manter o solo úmido.
Cogumelos o ano todo
Se tivermos uma sala onde a temperatura no inverno seja superior a 10 ° C, podemos cultivar cogumelos durante todo o ano, mas se quisermos cultivar cogumelos no jardim, só podemos contar com a colheita na temporada de primavera e verão, porque cogumelos não toleram clima frio e, portanto, mais geadas.
Colheita várias vezes por temporada
O micélio inoculado no substrato pode render até várias vezes por temporada, gastando uma grande quantidade de cogumelos por vez (eles são colhidos sucessivamente à medida que amadurecem, torcendo seu caule para fora do substrato). Entre as descargas individuais, no entanto, são necessárias 2 a 3 semanas de descanso, portanto, se os cogumelos pararem de aparecer após a primeira colheita, não entre em pânico, mas espere pela próxima frutificação. Durante esse tempo, apenas certifique-se de que o substrato com o micélio fique levemente úmido o tempo todo, pois ao secar o micélio pode se danificar e deixar de ceder.
O que fazer quando colhemos cogumelos
Também deve ser lembrado que após cada colheita concluída, o substrato deve ser completamente limpo dos restos de fungos, pois deixados na cobertura de turfa podem ser atacados por patógenos e se tornar uma fonte de infecção para corpos frutíferos que aparecem na próxima frutificação .
Podemos colher cogumelos várias vezes por temporada - os cogumelos brotam a cada poucas semanas.