Borscht ucraniano

Índice:

Anonim

Ingredientes:

  • escola feijões
  • 30 gramas de carne, frango ou boi,
  • ½ kg de beterraba,
  • 4 batatas,
  • 1/4 de repolho branco,
  • 1-2 cenouras, 1 salsa, aipo e um pedaço de alho-poró,
  • 2 folhas de louro,
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate,
  • óleo de girassol para fritar,
  • sal, pimenta, açúcar, suco de limão ou vinagre a gosto

Um método de preparação:

Despeje água sobre o feijão e deixe-os durante a noite. Coloque a carne, a cenoura ralada, a salsa, o aipo e um pedaço de alho-poró picado e o feijão escorrido em água fervente e cozinhe tudo em fogo baixo. Ferva a beterraba separadamente em um pouco de água, e quando estiver macia, rale e frite em azeite, tempere com açúcar, sal e pimenta. Quando o feijão estiver quase macio, acrescente à sopa repolho picado, batata picada, purê de tomate e beterraba frita, e cozinhe tudo com uma folha de louro por um tempo. Por fim, tempere o borscht com sal, pimenta e vinagre ou limão. Na receita tradicional, a sopa é untada com um roux branco e branqueada com creme de leite.