Associamos o marmelo principalmente à adição de chá agridoce. No entanto, preparado de acordo com esta receita, pode ser servido como um lanche seco muito original antes do prato principal ou como um dos pratos interessantes das festas.
O sabor agridoce do marmelo acompanha vários queijos italianos como o gorgonzola e o mascarpone. Eles podem ser servidos à mesa com um pedaço de baguete e uma taça de bom vinho.
Ingredientes:
- 1-2 marmelos, descascados, sem sementes e cortados em quartos,
- 3 fatias ou 3 colheres de sopa de qualquer queijo de sua escolha, tipo italiano,
- 1/2 colher de chá de raspas de limão.
Ingredientes para o xarope:
- uma taça de vinho tinto,
- agua,
- 2 colheres de sopa de mel,
- 1/2 canela em pau
- 1 folha de louro,
- algumas folhas de alecrim,
- um par de grãos de anis.
Um método de preparação:
Combine os ingredientes da calda e leve para ferver. Adicione o marmelo picado à calda fervente (você também pode adicionar ninhos de sementes à salmoura, o sabor será mais completo) e encha com água, despejando água suficiente para cobrir a fruta, cozinhe até que o marmelo esteja macio, ou seja, cerca de 15 minutos. Em seguida, retire a fruta, coe a calda e evapore até começar a engrossar. O marmelo assim preparado é servido com queijo e pão, guarnecido com verduras da estação. Polvilhe com pimenta moída na hora antes de servir.