Sopa de erva-doce

Índice:

Anonim

Sopa aromática com um ligeiro travo a erva-doce? Recomendamos sopa de erva-doce e alho-poró.

Ingredientes para 8 porções:

  • 1 litro de caldo ou caldo de legumes,
  • 1 litro de leite ou iogurte natural,
  • 1-2 colheres de sopa de manteiga,
  • 4 tubérculos de erva-doce,
  • 2 gemas,
  • ½ copo de creme,
  • alho-poró,
  • Folha de louro.

Um método de preparação:

Numa panela, derreta a manteiga, frite o alho-poró fatiado e os tubérculos de erva-doce, acrescente o caldo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione o leite e a folha de louro (se preferir que a sopa seja azeda, adicione o iogurte e o creme de leite), tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5-10 minutos. Retire a folha de louro e bata o resto da sopa até obter uma massa homogênea e leve para ferver novamente, em seguida despeje lentamente as gemas, espalhe o creme e algumas colheres de sopa quente no caldo. Retire imediatamente a panela do fogo para que a sopa não ferva. Sirva com folhada ou palitos de queijo.