Ingredientes:
- 2 costeletas de cordeiro em cubos,
- óleo,
- 2 colheres de sopa de mel,
- 1-2 dentes de alho,
- Alecrim,
- queijo de cabra azul,
- um copo de suco de groselha preta,
- ½ escola groselha preta,
- pimenta, sal.
Um método de preparação:
Faça uma marinada com uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de mel, alho amassado e alecrim, pincele a carne com ela e reserve pelo menos 2 horas na geladeira. Após esse tempo, salgue levemente a carne e frite em azeite dos dois lados até dourar. Coloque as costeletas em uma caçarola (não lave a frigideira!), Cubra cada uma com um pedaço de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C, até que o queijo da carne comece a dourar. Nesse ínterim, prepare o molho de groselha. Despeje o suco de groselha sobre o azeite que sobrou da fritura da carne, acrescente mel, sal, groselha, alecrim e pimenta fresca, leve ao fogo médio por 5 minutos, para que o molho reduza e fique xaroposo. Coloque as costeletas de cordeiro num prato, regue com o molho e sirva polvilhado com pimenta fresca. Eles ficam melhor com espinafre fresco, frito rapidamente na manteiga.