A sopa de urtiga é usada na culinária tradicional de muitos países. É valorizado pelo seu sabor e valores nutricionais. Desta vez, uma receita tirada do livro "Sopas do mundo"
Ingredientes:
- vegetais (cenoura, salsa, aipo e alho-poró),
- 3-4 asas de frango,
- 1-2 dentes de alho,
- escola arroz,
- 1 kg de folhas jovens de urtiga,
- Óleo,
- pimenta, sal, salsa,
e
- gema,
- ½ escola creme.
Um método de preparação:
Coloque as asas de frango lavadas em água fervente e cozinhe. Descasque as verduras no ralador, frite-as numa colher de azeite com um dente de alho, quando os legumes ficarem macios, junte o arroz e regue com o caldo com asas. Após 10-15 minutos, acrescente a urtiga lavada e ralada, a salsa picada, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 10 minutos, depois deixe de lado até que o arroz esteja macio. Antes de servir, a sopa pode ser engrossada. Para fazer isso, misture a gema com o creme em uma tigela, adicione 5-6 colheres de sopa de sopa quente e despeje na panela com um jato lento, mexendo o tempo todo. Sirva a sopa de urtiga quente.