A tintura caseira não é nada difícil de fazer. Temos muitas frutas para escolher, também podemos fazer tinturas secas ou de ervas.
Tinturas nobres
Fazer você mesmo uma tintura não é difícil e geralmente leva menos tempo do que fazer vinho. Para fazer a tintura, você precisará de álcool (álcool 70% ou vodka 40% e possivelmente outros álcoois aromatizados, por exemplo, rum, conhaque), açúcar, frutas ou ervas e especiarias favoritas (mel, passas, baunilha, cravo, casca de laranja, canela, cardamomo, anis). Dependendo da receita, a tintura pode estar pronta após cerca de um mês ou apenas após 6-12 meses.
As tinturas são um dos álcoois nobres mais antigos que se consomem em nosso país. Esta bebida aromática é conhecida desde o início do século XVI (época em que surgiram os primeiros licores destinados ao consumo em forma de bebida), embora tenha aparecido nas mesas polacas um pouco mais tarde (início do século XVII). Desde o início, Nalewki foi muito apreciado e apareceu tanto em solares nobres e caves de mosteiros, como também em cabanas rurais.
Devido ao sabor delicioso, não perderam a popularidade até hoje, e são inúmeras as receitas para seu preparo. Antigamente, as receitas eram guardadas com zelo e transmitidas em testamento de geração em geração, mas agora estão amplamente disponíveis, com um grande benefício para todos os amantes desta excelente bebida.
Tintura - o segredo do sucesso
A regra mais importante para obter uma boa tintura é manter as proporções corretas dos ingredientes e observar o tempo necessário para que os sabores se misturem. Portanto, a preparação da tintura requer um pouco de experiência e prática.
Não existe uma receita única segundo a qual as tinturas são feitas, embora seja geralmente assumido que a preparação da bebida deve ser preenchida com ¾ frutas e álcool coberto até que esteja coberto, e após aproximadamente 2-3 semanas, escorra o álcool, polvilhe o frutas com açúcar e mantê-las aquecidas (de preferência ao sol) durante as próximas semanas.
Após este tempo, o xarope resultante deve ser escorrido e combinado com o álcool previamente derramado. No entanto, essa não é uma regra que se aplica a todas as tintura, então você deve procurar uma receita interessante e preparar sua própria bebida de acordo com ela.
Não existe uma receita de tintura universal. Muito também depende do gosto e do gosto individual. Portanto, ao fazer uma tintura, você pode experimentar um pouco.
Frutas, tinturas secas e ervas
Entre os sabores populares, licores de frutas doces (por exemplo, vodka de cereja, vodka de framboesa, conhaque de ameixa) dominam, embora você também possa preparar uma tintura seca e saudável (por exemplo, à base de nozes ou ervas).
Receita de tintura de cereja
Uma das receitas para fazer uma tintura de frutas é usar 2 kg de cerejas, 2,5 litros de vodka pura, xarope (1,5 litros de água, 1,5 kg de açúcar e ¼ litro de mel), ¼ litro de aguardente, 2 colheres de sopa de rum . Depois de lavada e descascada, a fruta é colocada em um frasco, acrescenta 1/5 das sementes obtidas, despeja a vodka, fecha bem e reserve por cerca de 4 semanas, agitando o frasco de vez em quando. Em seguida, o líquido obtido é drenado, xarope e rum são adicionados e deixados de lado por mais 6 semanas, em seguida, o todo é filtrado e colocado em garrafas.
Receita de tintura de framboesa
Outra receita é usar framboesas, aguardente, açúcar e água. Frutas frescas e saudáveis são colocadas em um frasco, coberto com aguardente e colocado em local ensolarado por cerca de 3 dias. Em seguida, o líquido resultante é filtrado, combinado com o xarope (para 1 litro de tintura, o xarope é feito de ¼ l de água e ¼ kg de açúcar), colocado em garrafas e reservado por cerca de um mês.
Receita para ratafia
Ratafia, ou tintura multifruta, preparada por um longo período de tempo, também pode ter um sabor excelente. Você pode prepará-lo colocando 1,5 l de álcool e 1,5 l de vodka em uma jarra de vidro e, à medida que amadurece, adicionando cerca de 25 dkg de frutas diversas: morangos, framboesas, morangos silvestres, cerejas sem caroço e ameixas, descascadas e fatiadas Peras e maçãs, bem como uma casca fatiada e o suco de 2 limões.
Depois de adicionar as últimas frutas, feche tudo e reserve em local ensolarado por cerca de um mês. O líquido obtido após esse tempo é filtrado, a fruta é polvilhada com cerca de 1 kg de açúcar e devolvida a um local aquecido até a obtenção do xarope, é escorrido, misturado ao álcool, despejado em garrafas e deixado por cerca de 10 meses.