Panna cotta é um tipo de sobremesa requintada da cozinha italiana. A base da panna cotta é o creme, que é aquecido com gelatina e aditivos e resfriado em formas, e o cupcake resultante é colocado de cabeça para baixo e decorado, geralmente com frutas e molho de frutas.
Ingredientes:
- 1-2 flocos de gelatina para alimentos,
- ½ l de creme de leite fresco com alto teor de gordura, de preferência fondant,
- um copo de açucar,
- palitos de baunilha,
- ½ kg de fruta mirtilo.
Um método de preparação:
Coloque os flocos de gelatina em uma tigela com água fria, deixe por 10-15 minutos até que estejam macios, depois retire o excesso de água e reserve. Numa panela aqueça as natas com metade do açúcar e a baunilha. Não levamos para ferver! O creme quente, mas não fervente, é combinado com a gelatina embebida e mexido vigorosamente até que se dissolva completamente e a baunilha escorra para o topo. Despeje a solução pronta em formas e, quando esfriar, coloque na geladeira até solidificar, ou seja, por cerca de 30 minutos. Durante este tempo, misture as bagas com o açúcar restante. Mergulhe as formas com a sobremesa resfriada em água fervente por um momento, depois vire-as cuidadosamente de cabeça para baixo e coloque a panna cotta em pratos. Decore a sobremesa com frutas inteiras e sirva com um molho de mirtilo misto.