O sabor forte e o aroma de noz da rúcula vão bem com o queijo Camembert frito. O prato é requintado, eficaz e extremamente simples de preparar em apenas 20 minutos.
Rende 2 porções:
- 20 dag de rúcula,
- 2 pimentas vermelhas,
- 10 azeitonas pretas
- 2 queijos camembert (podem ser substituídos por queijo brie),
- 1 ovo,
- Migalhas de pão,
- óleo para fritar.
molho vinagrete:
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho,
- açúcar, sal e pimenta a gosto.
Um método de preparação:
Corte a pimenta lavada e vazia em quartos. Coloque os pimentões na frigideira com a pele voltada para baixo e frite rapidamente em uma colher de sopa de óleo em fogo médio até que a casca fique marrom. Corte os pimentões fritos em tiras e deixe esfriar. Lave a rúcula limpa dos pecíolos das folhas e escorra com água.
Mergulhe as rodelas de queijo no ovo, cubra com a farinha de rosca e frite no óleo em fogo médio até dourar dos dois lados. Coloque o queijo ainda quente sobre as folhas de rúcula. Cubra o topo com pimentas, azeitonas e folhas de rúcula. Sirva o queijo empanado quente, polvilhado com vinagrete.