Batatas-doces são batatas-doces. Podem ser utilizados no preparo de vários pratos, e vale a pena fazê-lo porque têm um sabor interessante e são saudáveis. Aconselhamos o que fazer com a batata-doce e escrevemos quais são as suas vantagens.
Batata-doce - batata-doce, ou seja, tubérculo de batata-lobo
Já nos habituamos ao facto de nas prateleiras das lojas encontrarmos cada vez mais vegetais e frutas, até agora desconhecidos. E embora geralmente despertem a nossa curiosidade, temos medo de procurá-los porque não sabemos o seu sabor, o que são e como usá-los.
Essas novidades exóticas incluem, entre outras, o equivalente tropical da nossa batata, ou seja, a batata-doce. É um tubérculo espessado de uma planta chamada lobo-da-batata e é um importante componente da dieta alimentar de seus países de origem. Antes de decidirmos pela compra, porém, devemos conhecê-la melhor, pois embora se pareça um pouco com uma batata, tem um sabor bem diferente.
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A batata-doce pode ser a base de muitos pratos que acrescentam variedade ao nosso menu diário.
Batatas-doces são tubérculos de uma videira tropical, ou seja, o lobo da batata.
A batata-doce pode ter casca e polpa de cores diferentes. A cor não tem muita influência no sabor, mas determina a quantidade de minerais, vitaminas, etc. que contém.
As batatas-doces podem ser utilizadas para fazer, por exemplo, saborosas batatas fritas assadas no forno.
As batatas-doces podem ser adicionadas a ensopados, sopas, patês ou transformadas em purê de batatas ou tortas.
Cultivar batata-doce não é difícil e você pode experimentar no jardim. É melhor plantar tubérculos comprados na mercearia.
A batata-lobo, que produz batata-doce, também é cultivada como alpinista ornamental. No entanto, nem todas as variedades ornamentais fornecem tubérculos adequados para comer.
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O tubérculo da batata-doce é oval, espesso, carnudo, alongado e coberto por uma casca cremosa, púrpura ou rosada, sob a qual se destaca uma polpa bastante firme, de cor creme, amarela, laranja, vermelha ou filetada. A cor da carne não afeta muito o sabor do vegetal, mas determina a quantidade de ingredientes que ele contém.
As mais valiosas são a batata-doce roxa, que contém muitas antocianinas, protegendo nosso corpo contra os radicais livres, reduzindo o risco de câncer, melhorando o funcionamento do cérebro e apoiando o sistema circulatório e o coração.
As variedades com polpa vermelha e laranja são fonte de licopeno, que, assim como as antocianinas, protege nosso corpo contra o desenvolvimento de câncer (principalmente de próstata) e fortalece o sistema cardiovascular.
A batata-doce laranja mais popular, por sua vez, é um tesouro de carotenóides (principalmente vitamina A e luteína), que têm um efeito benéfico na pele, cabelos e unhas, além de fortalecer os olhos e melhorar o funcionamento da visão.
Independentemente de sua cor, todas as batatas-doces comestíveis são muito saudáveis e ricas em minerais (por exemplo, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, sódio) e vitaminas (por exemplo, C, A, K, B) e outros ingredientes, como por exemplo, ácido fólico, fibra , proteína e fitoesteróis. Por isso, vale a pena apresentá-los à sua dieta, embora tenham um sabor surpreendente e sejam novos na nossa cozinha de antemão, vamos procurar receitas interessantes para a preparação de vegetais, pois assim apreciaremos melhor o seu sabor.
O que fazer com a batata-doce - ideias práticas
A maneira mais fácil de fazer um saboroso prato de batata-doce é fazer batatas fritas. Simplesmente corte o tubérculo descascado, salgue levemente, polvilhe com azeite, coloque em uma assadeira no forno pré-aquecido a aproximadamente 220 ° C e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos (de preferência com ar quente). Antes de assar, as batatas fritas também podem ser polvilhadas com páprica em pó ou suas ervas favoritas.
Outra maneira fácil de fazer batata-doce é fazer um purê saboroso. Legumes descascados devem ser fervidos em água levemente salgada e a seguir bem amassados com manteiga e um pouco de leite. Para tornar o sabor do purê mais rico, você pode adicionar cenouras cozidas e misturadas, especiarias e ervas, por exemplo, noz-moscada, colorau, tomilho.
Você também pode preparar sopas originais de batata-doce, como, por exemplo, sopa de creme exótico. Para o preparo, cozinhe a batata-doce descascada em caldo com cenoura, raiz de salsa e aipo, em seguida acrescente algumas rodelas de gengibre e tempere com suco de limão, sal, pimenta e curry. Depois que os vegetais esfriam, ficamos claros e temperamos com leite de coco.
No entanto, este não é o fim das possibilidades da batata-doce, pois também pode servir de base a um ensopado original ou a um molho para massa. Eles também são saborosos na forma de tortas, guisados ou guisados. Também são adequados para rechear e grelhar. Eles também podem ser usados para fazer patês e pastas para pão.
Apesar de seu sabor incomum, a batata-doce é muito versátil e vai bem com outros vegetais (por exemplo, cenoura, abobrinha, tomate, aipo, milho) e especiarias (por exemplo, páprica em pó, canela, tomilho, curry), então você certamente pode encontrar para eles, usar em qualquer cozinha.
Vale lembrar, porém, que embora nos supermercados só encontremos variedades saudáveis e comestíveis de batata-doce, também existem variedades (amargas e ornamentais) cujos tubérculos contêm toxinas perigosas, por isso é melhor não obter vegetais de origem desconhecida. .