Ingredientes:
- 1,2 kg de carne de frango,
- 30 gramas de bacon cru,
- 30 gramas de fígado de galinha,
- Italiano,
- 30 gramas de cranberries,
- 5-6 ovos,
- Migalhas de pão,
- 1 copo leite,
- folha de louro, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cravo, canela, pimenta, pimenta branca e sal a gosto.
Um método de preparação:
Ferva o frango dividido em partes menores com legumes para sopa e 1-2 folhas de louro, alguns grãos de pimenta da Jamaica, em fogo baixo até ficar macio. Deixe a carne esfriar no caldo, depois frite o bacon cortado em cubos grandes em uma frigideira, quando dourar, despeje o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio. 10 minutos antes de terminar de estufar o bacon, acrescente o fígado. Escorra a carne e os vegetais resfriados em uma peneira. Não precisamos da decocção neste momento. Pique ou misture carne e pele de frango, bacon, fígado e vegetais cozidos. Adicione os ovos, o leite e os pãezinhos à massa resultante para engrossar a massa, tempere o todo com sal e o restante das especiarias a gosto e amasse até formar uma massa lisa. Por fim, combine a massa com o fruto inteiro de cranberry e coloque em formas polvilhadas com pão ralado (keksówki). A massa da torta deve ser aplicada até ¾ da altura dos moldes. Leve o patê ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos. Nós os retiramos dos moldes depois de esfriarem completamente - de preferência no dia seguinte. Servimos fatiado com chutney de cranberry ou geléia de cranberry.