Molho tradicional da culinária indiana, este é considerado inspirado na culinária indígena Lakota.
Ingredientes:
- um monte de hortelã fresca,
- 1 kg de tomate,
- pimentas,
- cebolas,
- 100g de passas,
- cacho de uvas,
- 2 pimentas quentes,
- colher de sopa de mostarda, anis em pó, curry, sal e 3 colheres de açúcar
Um método de preparação:
Descasque a cebola, o tomate, o pimento e o pimento vermelho, lave e corte em cubos. Sear e cozinhe até ficar macio. Depois de esfriar um pouco, misture a massa, misture com hortelã picada, passas e uvas e refogue mexendo sempre. Quando o molho tiver evaporado e engrossado, acrescente o restante dos temperos, leve para ferver e transfira para potes escaldados. Pasteurize por 10-20 minutos.