Molho de chutney

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Anonim

Molho tradicional da culinária indiana, este é considerado inspirado na culinária indígena Lakota.

Ingredientes:

  • um monte de hortelã fresca,
  • 1 kg de tomate,
  • pimentas,
  • cebolas,
  • 100g de passas,
  • cacho de uvas,
  • 2 pimentas quentes,
  • colher de sopa de mostarda, anis em pó, curry, sal e 3 colheres de açúcar

Um método de preparação:

Descasque a cebola, o tomate, o pimento e o pimento vermelho, lave e corte em cubos. Sear e cozinhe até ficar macio. Depois de esfriar um pouco, misture a massa, misture com hortelã picada, passas e uvas e refogue mexendo sempre. Quando o molho tiver evaporado e engrossado, acrescente o restante dos temperos, leve para ferver e transfira para potes escaldados. Pasteurize por 10-20 minutos.