Vale a pena apresentar o abacate ao seu cardápio, pois além de seu sabor agradável, possui muitas propriedades úteis. Leia como escolhê-los, armazená-los e o que fazer com abacates.
Abacate - sacia e sabe bem
Nos últimos anos, o abacate, de sabor agradável, passou a fazer parte do grupo das frutas exóticas mais populares. Não é tão doce e aromático como a banana, a tangerina ou a manga, mas possui uma grande variedade de nutrientes na sua composição, pelo que certamente merece a nossa atenção.
São apreciados principalmente por vegetarianos, pois substitui perfeitamente a manteiga, assim como pessoas em dieta emagrecedora, pois apesar do alto teor calórico, permite que você fique saciado por mais tempo, o que desestimula lanches entre as refeições.
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Os abacates são ricos em ácidos ômega e ácido fólico e também nos fornecem outros nutrientes valiosos.
A maioria dos abacates é verde, mas também existem variedades de pele escura e marrom.
O abacate é fácil de descascar, você também pode remover facilmente o caroço.
Os abacates podem ser comidos frios e quentes - assados no forno.
O abacate pode ser usado como base para petiscos saborosos, como queijo e tomate.
O abacate também é uma adição deliciosa aos sanduíches, especialmente porque pode substituir a manteiga.
O abacate é a base do molho mexicano de guacamole.
Os abacates vão bem com muitos vegetais e são ótimos em saladas, especialmente com molhos à base de azeite e vinagre ou suco de limão.
As cascas de abacate podem ser usadas para servir lanches com abacates. Eles parecerão muito eficazes.
Os abacates são fáceis de fazer pastas que vão adicionar em saladas ou sanduíches. Se você gosta de alho, acrescente-o à pasta de abacate.
Os abacates vão bem com peixes e frutos do mar. Vai bem com sushi, mas também … arenque em óleo.
Recomendamos artigosÁcido fólico e ácidos ômega - benefícios do abacate
O abacate é um tesouro de potássio, vitamina E e ácidos graxos insaturados (ômega 3 e ômega 6 nas proporções corretas), por isso, consumido sistematicamente, melhora o funcionamento do cérebro e fortalece o sistema nervoso. A grande quantidade de gorduras monoinsaturadas presentes na fruta também ajuda a diminuir o nível de colesterol "ruim", protegendo nosso organismo contra o desenvolvimento da aterosclerose.
O abacate também contém muito ácido fólico e vitaminas B, por isso é especialmente recomendado para mulheres grávidas.
Os abacates não são apenas verdes. Nós escolhemos um abacate
Porém, na hora de decidir pela compra de frutas, devemos saber o que procurar e como escolher, pois nem todas são igualmente boas. Os melhores abacates têm uma pele saudável, brilhante, firme e sem manchas, e sua polpa é ligeiramente dobrada sob a pressão dos dedos (frutas muito macias ficarão maduras demais e muito duras ficarão verdes).
Na hora de escolher a fruta, não se guie pela cor, pois embora a maioria dos abacates seja verde, alguns podem ter a cor marrom, o que não significa necessariamente que estejam maduros demais ou podres. Essas frutas vêm de variedades especiais caracterizadas pela cor marrom escura dos frutos maduros.
Como descascar e preparar abacates para comer
Os abacates maduros são fáceis de descascar. Basta cortá-los ao meio ao longo da pedra e, em seguida, torcer as duas metades em direções opostas. Um deles deve ser fácil de separar da pedra grande e marrom, enquanto no outro você pode remover a pedra com uma faca enfiada nela. Após a retirada do caroço, a polpa é retirada dos "cascos" com uma colher afiada e polvilhada com suco de limão para evitar que escureça. Assim protegida, pode ser armazenada com segurança na geladeira por 2 a 3 dias, assim como a fruta madura inteira.
É um pouco diferente com abacates verdes. É melhor colocar a fruta em um saco de papel junto com uma maçã e deixá-la em temperatura ambiente por 2-3 dias (por exemplo, no parapeito de uma janela), graças ao qual ela amadurecerá rapidamente.
Massas, saladas e molhos. Ideias para pratos com abacate
Apesar do enorme valor nutricional, nem todos são entusiastas do sabor do abacate seco, que está longe de ser banana doce ou maçã. No entanto, a fruta é perfeita para preparar pratos variados, por isso vale a pena experimentá-los um pouco.
O abacate é, antes de tudo, um excelente substituto da manteiga, pois sua polpa macia e gordurosa é perfeita para barrar em sanduíches. Também pode ser usado para preparar uma pasta de pão com ovo, salsa, maionese e especiarias.
A fruta também é um complemento ideal para o sushi recentemente popular, pois fica bem com arroz e peixe. Sua polpa seca também é um excelente complemento para coquetéis, tanto de frutas quanto de vegetais. Acompanha bem banana, salsa e iogurte, mas também pode ser combinado com muitas outras frutas e vegetais.
Os abacates também são a base do guacamole mexicano, ou seja, um molho com a adição de limão, tomate, pimentão, cebola, azeite, ervas e especiarias. Eles também podem ser adicionados a tortilhas de carne e vegetais e até mesmo preparar uma sopa fria nutritiva com pepino verde, cebolinha, especiarias e kefir.
Os abacates também são adicionados às saladas. Você pode compor com tomates, azeitonas e mussarela, com molho à base de azeite e vinagre, bem como com milho, alface verde, tomate, cebolinha, salsa e atum, ou com frango grelhado, alface, milho, macarrão e tomate com um molho à base de mostarda, azeite, vinagre e mel. Os abacates também podem ser usados em saladas de frutas, pois combinam bem com bananas, frutas cítricas e kiwis.