Ninguém precisa elogiar o sorvete, principalmente no verão, mas o sorvete caseiro é muito gostoso e vale a pena dedicar um pouco mais de tempo e trabalho.
Ingredientes:
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca,
- ½ copo de açúcar,
- Barra de chocolate,
- 2 ovos,
- 1 creme de leite.
Um método de preparação:
Misture as folhas de hortelã com o açúcar. Em uma panela de água fervente, coloque uma tigela e derreta o chocolate esmagado nela. Retire do banho-maria, acrescente 2 gemas, bata até ficar cremoso com a batedeira e reserve para esfriar. Bata as natas até ficarem firmes, acrescente a hortelã misturada com o açúcar em porções, misture cuidadosamente com uma colher, acrescente a gema e o chocolate em porções e misture com igual cuidado. Leve ao freezer, e quando o creme começar a cristalizar nas laterais, misture e leve ao freezer. Repita esta ação mais 2 vezes. Em seguida, bata a clara de ovo restante, misture cuidadosamente com o sorvete e coloque no freezer até que esteja completamente congelado. Junto com a espuma de proteína, você pode adicionar nozes, partículas de chocolate ou outras iguarias. Eles têm um gosto melhor quando servidos com chocolate líquido ou licor de menta.