Creme De Espargos

Índice:

Anonim

Sopa de espargos saborosa e intensa.

Rende 4 porções:

  • 2 cachos de espargos verdes,
  • 2 copos caldo,
  • ½ escola creme doce,
  • ½ um monte de chalotas,
  • dente de alho,
  • algumas colheres de sopa de manteiga e óleo de ervas,
  • manjericão fresco,
  • sal, pimenta, pitada de noz-moscada a gosto,
  • ½ rodada de queijo camembert.

Um método de preparação:

Lave, descasque e corte os aspargos. Cortamos as cabeças e as colocamos de volta. Corte os aspargos em pedaços e cozinhe no caldo até ficarem macios. Enquanto isso, frite as chalotas em uma frigideira, inicialmente na manteiga, em seguida, misture com o alho picado e acrescente o azeite. Refogue por alguns minutos, depois despeje todo o conteúdo da panela nos aspargos ferventes, acrescente os raminhos de manjericão (inteiros) e as cabeças dos espargos. Nós cozinhamos tudo juntos brevemente.

Retire as cabeças dos espargos e tempere a sopa a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Quando esfriar um pouco, misture até formar um creme homogêneo, despeje de volta na panela e misture com o creme de leite doce. Sirva quente com croutons de massa folhada ou uma baguete. Enfeite com espargos, um raminho de manjericão com queijo camembert moído, que derreta no prato.