As panquecas verdes são definitivamente de cor verde e têm um sabor e aroma intensos a ervas. A sua cor é determinada pela mistura de ervas misturadas que adicionamos à massa.
Vamos usar as ervas que mais gostamos, pode ser um cacho de cebolinha, orégano fresco, tomilho ou salsa, ou uma mistura de seus sabores. As panquecas certamente irão impressionar seus convidados e serão uma diversão interessante na sua cozinha diária. Podem ser servidos com uma grande variedade de recheios de carne ou vegetais, preparados com especiarias.
Rende 4 porções:
Massa de Panqueca Verde:
- 1 ovo,
- 1 xícara de leite,
- 1 xícara de farinha,
- 1/2 xícara de água com gás,
- algumas colheres de sopa de óleo de fritura,
- azeite, sal e pimenta a gosto
e
- ervas verdes como um monte de cebolinhas, salsa ou aipo.
O preenchimento:
- 250 g de queijo cottage,
- alguns punhados de rúcula.
Um método de preparação:
Prepare uma massa de panqueca com leite, farinha, ovo e água com gás. Misture as ervas selecionadas com a adição de uma colher de sopa de azeite (pode ser sua mistura preferida ou uma), especiarias e misture com a massa da panqueca. A massa deve ter uma cor verde forte e sabor a ervas. Asse panquecas bem grossas em fogo médio, para que fiquem com uma cor ligeiramente verde-dourada. Em uma tigela, misture o queijo cottage com sal e pimenta. Unte as panquecas com queijo cottage, polvilhe com rúcula e dobre ao meio. Nós o servimos quente. Também podemos experimentar outras versões do recheio para panquecas verdes.