Ingredientes para a massa de panqueca:
- um copo de água com gás,
- um copo de leite,
- um copo de farinha,
- 2 ovos,
- Óleo
Recheio de mirtilo e queijo:
- um cubo de queijo branco,
- ½ kg de mirtilos,
- açúcar baunilhado,
- iogurte de mirtilo ou baunilha
Um método de preparação:
Misture os mirtilos lavados, o queijo e o açúcar baunilha até ficar homogêneo e reserve até as panquecas estarem assadas. No liquidificador, use água, leite, ovos, sal e farinha para preparar uma massa de panqueca com consistência de creme de leite. Se adicionarmos 2 colheres de sopa de óleo, as panquecas podem ser assadas quase sem gordura. Com a quantidade determinada de ingredientes, devemos fritar cerca de uma dúzia de pedaços de panquecas bem finas. Espalhe as panquecas prontas com massa de mirtilo e queijo, enrole e sirva com iogurte de mirtilo ou mel. Você também pode assar panquecas prontas no forno e só colocar iogurte sobre elas, ficam ainda mais saborosas e crocantes.