Ingredientes:
- 2 kg de pimenta vermelha
vinagre picles
- 5k. agua
- escola açúcar,
- escola vinagre,
- uma colher de sopa de sal,
- colher de azeite,
- depois de uma folha de louro e 2-3 grãos de pimenta da Jamaica por frasco.
Um método de preparação:
Lave os pimentões, retire as sementes e corte-as em quartos. Disponha a páprica nos frascos escaldados, coloque uma folha de louro e 2-3 grãos de pimenta da Jamaica em cada frasco e despeje vinagre quente sobre todo o frasco. Feche os frascos imediatamente e pasteurize por 15-20 minutos. Uma pasteurização tão curta é suficiente para que a pimenta fique macia, mas não cozida demais.