A fava é um daqueles vegetais que podem ser facilmente cultivados em quase qualquer jardim. Embora não seja tão popular como pepino, pimentão ou tomate, vale a pena se interessar por ele, porque é um vegetal muito valioso e relativamente fácil de cultivar.
As sementes de fava obtidas de vagens carnudas, após o cozimento, podem ser consumidas com a casca como petisco ou no preparo de saladas e saladas. Você também pode preparar uma variedade de pratos de jantar de favas, como ensopados, caçarolas, alho-poró, risoto, guisados, panquecas ou costeletas. O vegetal também é adequado para decapagem e, após o branqueamento, também para congelamento.
Por que vale a pena comer favas
No entanto, a fava não é apenas saborosa, mas também muito valiosa. Sua composição inclui, entre outros grandes quantidades de ácido fólico e proteína, vitaminas (por exemplo, vitaminas A e K), minerais (tais como: cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, ferro), fibras, carboidratos e aminoácidos (por exemplo, levodopa).
Por esse motivo, o vegetal é recomendado principalmente para pessoas com deficiência de vitaminas e minerais, com anemia e gestantes (recomendado pelo alto teor de ácido fólico, mas vale lembrar que grandes quantidades podem causar flatulência). A fava também deve ser incluída na dieta de pessoas que sofrem do mal de Parkinson, porque contém ingredientes que inibem o desenvolvimento da doença (incluindo o aminoácido levopoda, que faz parte de muitos medicamentos para o mal de Parkinson).
Apesar do alto índice glicêmico, o vegetal também pode ser consumido por pessoas com sobrepeso, pois seu alto valor calórico é compensado pelo baixo teor de gordura e quantidades significativas de fibras, graças aos quais os processos digestivos desaceleram e o estômago fica cheio por um mais tempo.
A fava, rica em proteínas, também pode ser um excelente componente da dieta de quem sofre de doenças cardiovasculares, pois os ingredientes nela contidos ajudam a diminuir o nível de colesterol ruim e ajudam a regular a pressão arterial.
Favas não para todos
Apesar de suas muitas vantagens, a fava não é um legume para todos. Sua desvantagem é o alto índice glicêmico, que impossibilita a introdução de vegetais na dieta de pessoas com diabetes. A fava também não é adequada para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo, pois pode causar gases e inchaço.
Como cultivar favas no jardim
No entanto, se não temos contra-indicações de saúde ao consumo de favas, vale a pena encontrar um lugar para a mesma na sua horta, tanto mais que não é particularmente difícil de cultivar. A fava, que pertence à família das leguminosas, espera principalmente uma posição ensolarada e solo fértil, úmido, bastante pesado e com pH neutro ou levemente ácido.
A fava não tolera solos secos, leves e permeáveis, pois consomem muita água durante o período de formação da vagem. Ele reage à seca murchando, deixando pequenas quantidades de flores e diminuindo os frutos. Também se torna mais suscetível a ataques de pragas (pulgões e ácaros).
Fava e fertilização
Por outro lado, a fava não requer fertilização abundante (especialmente com nitrogênio), porque suas raízes formam colônias de bactérias nodulares, que têm a capacidade de se ligar ao nitrogênio livre do ar. Portanto, normalmente é suficiente fertilizá-lo com composto no outono, complementado com pequenas doses de fertilizantes multicomponentes.
Devido à simbiose com bactérias nodulares, as favas também podem ser uma excelente colheita para outros vegetais (exceto para plantas da mesma família botânica). Após o término da produção e antes de iniciar as próximas safras, basta retirar os caules secos dos canteiros, deixando as raízes das plantas no solo, o que melhorará a fertilidade do solo e o enriquecerá com o valioso nitrogênio.
A fava é um dos primeiros vegetais semeados. Não é difícil de crescer, mas precisa de muita água e não tolera o ressecamento.
Quando e como semear favas
As favas têm requisitos de calor muito baixos e podem resistir a geadas até -4º. Germina melhor e se desenvolve a uma temperatura de cerca de 5-15 ° C, portanto, suas sementes devem ser semeadas direto para o solo no início da primavera (final de março - início de abril) O adiamento desta data pode reduzir significativamente a produtividade, portanto, o feijão não deve ser semeado depois da segunda quinzena de abril.
Cuidar da fava durante a vegetação não é difícil e consiste principalmente em sachar e regar a lavoura.