Vale a pena ter couve em cada jardim. As folhas da couve são saborosas e possuem propriedades nutricionais e curativas. Como um bônus adicional, a couve é fácil de crescer.
Couve - a própria saúde
Os tipos populares de vegetais e suas inúmeras variedades fizeram com que muitas plantas utilitárias valiosas fossem esquecidas. Um deles é a couve, extremamente valiosa e rica em nutrientes. Apesar de ser uma variedade botânica da couve vegetal muito popular nas nossas mesas, hoje em dia raramente é encontrada. A couve contém uma grande riqueza de vitaminas (incluindo vitaminas C e B, vitaminas K, E, PP, H) e microelementos (enxofre, magnésio, potássio, sódio, cálcio, fósforo, flúor, ferro), bem como beta-caroteno, sulforafano, ácido fólico, açúcares, proteínas e muitos outros nutrientes valiosos.
A riqueza de ingredientes biologicamente ativos confere à planta propriedades nutricionais e curativas. O consumo sistemático de couve ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim no sangue, protege contra resfriados, auxilia o sistema imunológico, melhora o sistema digestivo e tem um efeito positivo na aparência da pele, cabelos e unhas. A couve é de fácil digestão, por isso também pode ser consumida por crianças e idosos. A riqueza em vitaminas e microelementos também permite suprir a deficiência de nutrientes na dieta de pessoas que sofrem de anemia.
Kale na cozinha
As folhas de couve colhidas após o congelamento podem ser comidas cruas adicionando-as a saladas, saladas ou sucos de frutas e vegetais, mas também podem ser fervidas ou fritas e assadas. São perfeitos para o preparo de vegetais (semelhantes ao espinafre), mas também podem ser adicionados a sopas, hambúrgueres de carne, omeletes, caçarolas e pratos de vegetais. Eles também podem ser congelados após um breve tratamento térmico.
A couve é um vegetal muito saudável que pode ser consumido de muitas formas diferentes, e os coquetéis de couve estão na moda.
Cultivo de inhame - requisitos
A couve é uma planta não apenas valiosa, mas também pouco exigente (muito mais fácil de crescer do que repolho ou couve-flor), por isso vale a pena encontrar um lugar para ela em todos os jardins. Funciona melhor em um substrato fértil, rico em húmus e nutrientes e em uma posição quente e ensolarada, mas também cresce em solos mais fracos e em um local ligeiramente sombreado.
A couve pode resistir a secas temporárias melhor do que outros vegetais crucíferos e, ao contrário de outros vegetais crucíferos, é resistente a altas e baixas temperaturas. Por isso, como uma das poucas hortaliças, pode permanecer no solo durante todo o inverno, e suas folhas podem ser colhidas mesmo sob a neve, pois quando levemente congeladas ganham sabor (ficam mais macias e doces e perdem o amargor).
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Como plantar e fertilizar couve
Na Polónia, a couve é geralmente cultivada a partir de mudas para a colheita de outono e inverno, semeando suas sementes em um canteiro no final da primavera (maio-junho). A muda está pronta cerca de 1-1,5 meses após a semeadura. É plantada no canteiro a uma distância bastante grande (aprox. 50 x 60 cm.), Tendo em conta que uma planta adulta é bastante grande (pode atingir cerca de 1 m de altura e atingir uma largura semelhante).
Aproximadamente 2 semanas após o plantio, as plantas devem ser alimentadas com uma pequena dose de nitrato de amônio e, em seguida, bem regadas. A fertilização é realizada após cerca de um mês, usando fertilizantes multicomponentes com um teor de nitrogênio reduzido.
A couve tem baixa necessidade de crescimento e suas folhas podem ser colhidas mesmo no inverno.
Como e quando coletar folhas de couve
A primeira colheita das folhas é realizada no final de outubro, e as próximas folhas são sistematicamente cortadas ao longo do inverno até a primavera. A colheita múltipla permite manter a frescura das folhas que não são adequadas para um armazenamento prolongado, porque murcham rapidamente, amarelam e perdem o valor.
Variedades populares de couve
Na Polônia, várias variedades de couve são cultivadas, diferindo em tamanho (baixo, crescendo até aproximadamente 20 cm de altura, médio-alto, atingindo aproximadamente 20-80 cm de altura e alto, excedendo 80 cm de altura), e a duração da estação de crescimento (de aproximadamente 90-100 dias a aproximadamente 120-130 dias), cor da folha (verde, roxo) e resistência a baixas temperaturas.
As variedades recomendadas de couve incluem:
- "Corporal" - variedade baixa, média-precoce,
- "Kadet" - variedade alta, média-precoce),
- "Reflex F1" e "Arsis F1"- variedades tardias, de porte médio, resistentes ao amarelecimento das folhas,
- Winterbor F1"- variedade alta, resistente à geada e ao amarelecimento das folhas,
- "Redbor F1" - uma variedade alta com folhas verde-púrpura,
- "Scarlet" - uma variedade alta com folhas roxas roxas, resistente a baixas temperaturas.