Se você está entediado com vegetais "comuns", recomendamos scorzonera (snakeymord) e escrever sobre suas propriedades e o que fazer com ele.
As plantas populares em jardins antigos estão a voltar a ser apreciadas com cada vez mais frequência, graças às quais podemos mais uma vez admirar o seu sabor, cheiro ou beleza. Essa planta esquecida, que hoje vive sua segunda juventude, é, entre outras, a scorzonera, também chamada de assassino de cobra ou raiz negra.
Este vegetal valioso e valioso reaparece em nossos jardins, embora nem sempre saibamos como tratá-lo e para que usá-lo, porque a scorzonera foge de todas as definições.
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Scorzonera, chamado de assassino de cobra, à primeira vista se assemelha a muitas ervas daninhas populares.
As raízes da scorzonera não parecem apetitosas, mas são saborosas e saudáveis.
Scorzonera é muito difícil de crescer. Suas raízes são colhidas no outono, mesmo tarde.
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Scorzonera se parece com uma erva daninha, porque suas folhas são verdes, estreitas e reunidas em uma roseta densa como em muitas ervas daninhas do campo, e é um vegetal valioso e valioso. Sua longa raiz (cerca de 25-30 cm de comprimento) à primeira vista parece intragável, até mesmo repulsiva. É recoberto por uma pele morena e preta, pouco apetitosa, mas por baixo há uma polpa maravilhosa, rica em nutrientes, de cor branca com sabor delicado aspargos (após o cozimento).
Ao descascar vegetais, teremos outra surpresa. A pele começa a liberar um suco leitoso que mancha as mãos, e a polpa branca, sem pele, escurece rapidamente. A solução para o problema é descascar o vegetal com luvas e colocar a raiz descascada em água fria com suco de limão.
Quais pratos fazer raiz de scorzonera
As raízes descascadas de scorzonera podem ser usadas de várias maneiras. A maneira mais fácil é fervê-los em água levemente salgada e servi-los como vegetais, como os aspargos. Você também pode fazer saladas com as raízes cozidas, por exemplo, com ervilhas e maionese, ou sopa de vegetais com cenoura, batata, ovos, maçãs e maionese.
Scorzonera também pode ser usado para preparar uma deliciosa sopa de creme de leite com manteiga e salsa. O vegetal também pode ser assado. Raiz de abobrinha e scorzonera, cortadas em tiras finas e largas (como uma massa lisa) e fritas na manteiga, também se pode preparar um prato interessante com a adição de nozes torradas, salsa e suco de limão.
Uma raiz branca está escondida sob a pele escura. Ao descascar a scorzonera, aparece um sumo pegajoso, por isso é melhor fazê-lo com luvas.
Quais são as propriedades de saúde da scorzonera (cobra)
No entanto, Skorzonera não é apenas um vegetal muito saboroso, mas também saudável. Sua raiz contém muitos minerais (incluindo fósforo, ferro, cálcio, potássio, sódio) e vitaminas (B1, B2, C), além de ácido nicotínico e fólico e proteínas. Vale a pena atentar para os açúcares naturais na forma de inulina, que não elevam os níveis de açúcar no sangue (recomendado para diabéticos).
Scorzonera do jardim. Como Crescer Snakesord
Os vegetais são ainda mais valiosos em termos nutricionais do que a cenoura e a salsa, por isso vale a pena interessar-se pelo seu cultivo. A tarefa, porém, não será fácil porque o vegetal é bastante exigente. Scorzonera cresce melhor em posições ensolaradas e em solos férteis, húmus, profundamente cultivados e moderadamente úmidos. Em solo ácido, úmido, leve ou pesado, ele falha de todo, porque então suas raízes se distorcem ou apodrecem.
Antes do cultivo das hortaliças, o solo deve ser alimentado com fertilizantes minerais multicomponentes com maior teor de potássio, bem misturados com o substrato para não distorcer as raízes. Scorzonera também pode ser cultivada no segundo ano após o estrume.
Os vegetais têm requisitos de temperatura relativamente baixos e sentem-se melhor em climas mais frios (nas partes mais quentes do país, pode até passar o inverno no solo).
Scorzonera pode ser semeada no verão - para a colheita do ano seguinte. Existem também variedades com uma estação de crescimento mais curta que são semeadas na primavera.
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Quando e como semear e colher scorzonera
Devido à longa estação de crescimento (aproximadamente 6-7 meses), eles são frequentemente cultivados no sistema de um ano e meio. É semeada em agosto e colhida em outubro do ano seguinte. As exceções são as variedades com um curto período de cultivo, que são semeadas em março-abril e colhidas no outono.
As sementes devem ser semeadas o mais rápido possível, pois têm vida curta e começam a perder a germinação no segundo ano após a colheita.
São semeadas em linhas com 30-40 cm de distância entre si e, após a emergência, são interrompidas (brotam a 3-4 ° C), deixando as plantas com 6-7 cm de distância na linha.
Uma das tarefas mais difíceis no cultivo de scorzonera é a colheita de vegetais. As raízes frágeis e sujeitas a danos são cuidadosamente escavadas no final do outono (outubro-novembro) com garfos com um grande espaçamento entre os dentes. Em seguida, as folhas são removidas, cortadas logo acima da cabeça e, após cuidadosa segregação, armazenadas em pilhas no porão (a uma temperatura de aproximadamente 0-1 ° C e umidade de aproximadamente 95-98%), cobertas com uma camada de areia úmida ou colocada na forma de montículos rebaixados.
O que mais vale a pena saber sobre o cabo da cobra
Já se acreditava que a raiz desta planta é um antídoto para o veneno de cobra - daí o nome polonês "snakymord". O nome "scorzonera" também se refere a esta propriedade.
A escorzonera é às vezes identificada ou confundida com salsifé, também uma raiz vegetal incomum. Mas é uma planta diferente - o pão de cabra.