Ingredientes:
- 1 kg de fruta rowan,
- 0,5 l de mel
Um método de preparação:
Colha a sorveira após a geada ou deixe-a no freezer por uma noite. Este tratamento permite-nos livrar-nos de forma eficaz do amargor característico da fruta, sem perder o sabor e o aroma. Descasque os frutos da sorveira-brava, lave-os e mergulhe-os um pouco em água a ferver. Escorra, coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Durante esse tempo, aqueça levemente o mel e despeje a sorveira retirada do forno, frite no mel por 45 minutos . em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Encha os potes escaldados com fruta de sorveira ainda quente e mel e feche-os imediatamente. Deixe os potes esfriarem de cabeça para baixo. Rowan no mel pode ser usado em bolos e sobremesas.