Ingredientes:
- ½ kg de chucrute,
- ½ kg de repolho branco,
- 1 cenoura,
- um copo de ervilhas inteiras,
- cebola,
- 5-6 cogumelos,
- 1-2 colheres de sopa de óleo,
- sal, pimenta, tomilho ou manjerona, louro, pimenta da Jamaica.
Um método de preparação:
Despeje as ervilhas com água e deixe-as durante a noite. No dia seguinte, escorra em uma peneira e ferva em vasilha separada, em uma pequena quantidade de água com sal e manjerona. As ervilhas devem ser moles, mas não cozidas demais. Ao mesmo tempo, refogue a cebola em cubos, a cenoura descascada e ralada e os cogumelos picados em óleo bem quente. Despeje um copo de água sobre ele, adicione a couve branca picada, a folha de louro, alguns grãos de pimenta da Jamaica, sal, pimenta e tomilho e refogue por 15-20 minutos, até que o repolho esteja macio. Em seguida, adicione o chucrute, misture e refogue por mais 10-15 minutos. Quando todos os ingredientes já estiverem macios, junte as ervilhas cozidas com um pouco de água na qual foram fervidas, tempere a gosto e refogue apenas o necessário para reduzir a água. Servimos quente.
Veja a receita de: Tortellini com cogumelos