O espinafre da Nova Zelândia é uma planta que botanicamente tem pouco em comum com o espinafre "real", mas tem valores nutricionais semelhantes e um sabor interessante. Aconselhamos sobre como usar e cultivar espinafre da Nova Zelândia.
O espinafre, a maldição dos pré-escolares e uma grande bênção da natureza, está presente em nossos pratos há muito tempo. Este valioso vegetal de folhas é apreciado por muitos gourmets por seu sabor acentuado e rico em vitaminas (B, C, K, A), proteínas, minerais (potássio, cálcio e fósforo) e microelementos (principalmente ferro valioso). Cultivar espinafre não é difícil, por isso a planta é freqüentemente encontrada em nossos jardins.
Espinafre da Nova Zelândia ou truta de quatro chifres
Porém, se quisermos experimentar vegetais em uma edição um pouco mais exótica, podemos decidir cultivar a truta de quatro chifres, também conhecida como espinafre da Nova Zelândia.
A planta não se parece com o conhecido espinafre e até pertence a uma família botânica diferente (espinhas). Tem requisitos ligeiramente diferentes, mas seus valores nutricionais e usos são semelhantes aos do espinafre vegetal. Por outro lado, o sabor do espinafre da Nova Zelândia é mais suave do que o do espinafre comum e as folhas são mais carnudas.
A truta de quatro chifres é uma planta perene nativa da Nova Zelândia e Austrália (cultivada como anual em nosso clima) com brotos longos, ramificados e sobrepostos, atingindo até 1 m. Também produz folhas numerosas, triangulares, pequenas e verdes, que lembram folhas de espinafre vegetais.
O espinafre da Nova Zelândia tem folhas mais triangulares e mais leves do que o espinafre vegetal. As duas plantas não estão relacionadas, mas têm sabor e propriedades nutricionais semelhantes.
Espinafre da Nova Zelândia no jardim - como e quando plantar e semear
Devido à sua origem, o espinafre da Nova Zelândia não tolera o frio, muito menos a geada, mas tolera altas temperaturas melhor do que o nosso espinafre nativo. Ele também não tem tendência a se abrir rapidamente em um broto de flor no verão e é muito mais fértil do que o espinafre tradicional, que pode substituir com sucesso no verão.
Devido ao longo período de germinação (até 40 dias), o espinafre da Nova Zelândia é o melhor cultivado a partir de mudas, plantadas no solo na segunda quinzena de maio (espaçamento de aproximadamente 70-60 x 70-60 cm).
É bom arrancar os topos das plantas jovens, graças ao qual elas se ramificam melhor e dão maiores rendimentos.
Nas partes mais quentes do país, em clima quente, você também pode tentar cultivar Espinafre da Nova Zelândia semeando direto no solo. As sementes são plantadas no início de maio, vários pedaços em um lugar, então cobrindo o canteiro com agrotêxtil), embora este método seja mais arriscado do que cultivar uma planta a partir de mudas.
Quais as condições que o espinafre neozelandês gosta
Porém, se queremos contar com uma colheita abundante, devemos proporcionar à truta as condições adequadas de cultivo. O vegetal gosta de solos permeáveis, muito férteis (cresce melhor no primeiro ano após o estrume), solos constantemente ligeiramente úmidos e locais ensolarados, quentes e silenciosos. Como é naturalmente intolerante ao frio, ele se desenvolve bem e cresce rápido apenas quando está quente o suficiente.
Durante a estação de crescimento, também precisa de irrigação sistemática, especialmente durante a seca, porque com umidade insuficiente do substrato, seus brotos tendem a se tornar lenhosos e produzir menos safra.
Como comer espinafre da Nova Zelândia
As partes comestíveis do espinafre da Nova Zelândia são as folhas e o topo dos brotos jovens. Eles são colhidos sucessivamente, mesmo uma vez por semana, de junho ou julho até a primeira geada (mesmo durante a floração) e usados de forma semelhante ao espinafre vegetal.
Após a colheita, as folhas podem ser armazenadas na geladeira por vários dias, pois permanecem frescas e firmes por muito tempo. Você também pode congelá-los ou prepará-los quentes na forma de vegetais.
Após escaldar, as folhas podem ser usadas como base para uma salada com nozes e um molho (por exemplo, vinagrete). Você também pode fazer recheio de panqueca ou molho de macarrão, e até sopa de espinafre ou um smoothie saudável.
Também são perfeitos para uma salada com cebola, ovo cozido e cebola. O vegetal combina bem com qualquer prato que contenha o popular espinafre vegetal, por isso é muito utilizado na cozinha.
As folhas de espinafre da Nova Zelândia são preparadas da mesma forma que o espinafre vegetal. As folhas novas têm um sabor muito bom cru.
Espinafre bom, mas não em excesso
Antes de incluir o espinafre da Nova Zelândia em nossa dieta, no entanto, devemos lembrar que não deve ser consumido em excesso. Como o espinafre vegetal, além de muitas vitaminas e minerais valiosos, também contém ácido oxálico, que em maiores quantidades interfere na absorção do cálcio e pode ser prejudicial à saúde (pode contribuir para a formação de cálculos renais).