As cerejas tintura são um ótimo complemento para os cremes com os quais preparamos bolos.
Ingredientes:
- de preferência bolo de esponja de cacau,
- cerejas de tintura,
- 2 xícaras de cerejas frescas sem caroço ou congeladas,
- 0,75 l de creme de leite,
- gelatina alimentar em flocos,
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó,
- algumas colheres de cereja ou aguardente para embeber o biscoito.
Um método de preparação:
Divida o pão-de-ló acabado em 4 rodelas, polvilhe com vodka de cereja ou destilado e reserve. Polvilhe as cerejas com uma colher de açúcar e, quando soltarem o suco, bata. Mergulhe a gelatina em um pouco de água por 10 minutos e dissolva nela. Bata as natas até obter uma espuma rígida com a adição de 2 colheres de açúcar, misture com a gelatina. Pincele os anéis de massa com as cerejas e as natas batidas de modo que as natas batidas fiquem por cima. Colocamos cerejas licorosas nele. Deixe esfriar na geladeira para que o chantilly com a gelatina endureça. Você pode decorar o bolo com chocolate ralado.