É um prato saboroso e interessante da Índia, onde é servido nos restaurantes como entrada antes do prato principal ou como lanche independente.
Pakora são simplesmente pedaços de vegetais que são mergulhados em uma massa semelhante ao nosso bolo de panqueca e fritos em óleo profundo. Tradicionalmente, a massa é preparada com besan, ou seja, farinha de grão de bico, que torna a massa mais crocante após o cozimento, e especiarias indianas aromáticas.
Rende 4 porções:
Massa pakora tradicional:
- 2 xícaras de farinha de grão de bico (besan),
- uma colher de chá de fermento em pó,
- ovo,
- agua,
- uma colher de chá de garam masala,
- uma colher de chá de chili,
- pitada de açafrão
e
- 1 couve-flor
Um método de preparação:
Prepare uma massa com a consistência de uma massa de panqueca com os ingredientes indicados. Divida a couve-flor em florzinhas bem grandes, mergulhe na massa e frite em óleo bem quente até dourar por cerca de 5-10 minutos.