Um delicioso complemento para bolos, panquecas, sobremesas, arroz doce, etc.
Ingredientes:
- 2 kg de maçãs ácidas, podem ser de pior qualidade,
- 5 copos de água,
- 1 xícara de açúcar por xícara de suco
- um punhado de hortelã.
Um método de preparação:
Cozinhe as maçãs divididas em partes (você não precisa descascar e escolher os ninhos de sementes)
com um pouco de água até amolecer. Deixe as maçãs penduradas durante a noite em um saco de pano para drenar o suco completamente. Meça o volume do suco, despeje de volta na panela, leve para ferver com hortelã
e adicione açúcar na proporção, uma xícara de açúcar para 1 xícara de suco. Mexa até que o açúcar se dissolva e o suco engrosse um pouco (cerca de 10 minutos). Despeje quente em potes escaldados
e desligue-o imediatamente. Pode ser pasteurizado por 5-10 minutos ou armazenado na geladeira.