Pato requintado com marmelo

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Anonim

Pato com marmelo é um prato para ocasiões especiais. Requer algum trabalho e preparação, mas na verdade, este prato não é difícil de preparar e certamente causará uma grande impressão nos seus convidados porque é muito eficaz. Um pato bem servido com marmelo também pode ser o seu prato de assinatura.

Ingredientes:

  • pato médio,
  • 100 g de marmelo descascado sem sementes,
  • 5 dag de açúcar,
  • um copo de água,
  • uma taça de vinho branco,
  • 1/2 canela em pau
  • meia colher de chá de erva-doce,
  • 15 g de manteiga
  • 100 g de alface de cordeiro ou outra alface para decoração,
  • algumas metades de nozes

Marinada de carne:

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho,
  • 1 colher de chá de mostarda francesa
  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 2 colheres de sopa de nozes moídas ou picadas,
  • açúcar, sal e pimenta a gosto

Um método de preparação:

Combine os ingredientes da marinada e misture-os bem para criar uma massa líquida homogênea. Divida o pato em partes, tempere com pimenta e esfregue bem a marinada. Deixe marinar o pato durante a noite.
Retire as nozes do pato e deixe-as, depois usaremos com as restantes metades de nozes. Asse o pato até ficar macio em um forno pré-aquecido a 200º, por cerca de 2 a 3 horas, acrescente as nozes ao pato um quarto de hora antes do final do cozimento. Corte o marmelo descascado em quartos, sem ninhos. Refogue por 15 minutos em uma panela com água, vinho branco, açúcar, anis e canela.
Corte o marmelo macio em pedaços menores e frite na manteiga.
Em uma travessa decorada com verduras, coloque o pato quente, o marmelo e as nozes torradas. Despeje com algumas colheres de sopa de molho assado combinado com decocção de marmelo