Ingredientes:
- 2-4 colheres de sopa de farinha,
- 2-3 colheres de sopa de óleo,
- ½ escola caldo,
- ½ escola creme doce,
- suco e casca ralada de ½ limão,
- uma pitada de fios de açafrão,
- ½ colher de chá de cardamomo
- açúcar, sal, pimenta branca moída na hora.
Um método de preparação:
Numa frigideira aqueça o azeite, frite a farinha e faça um roux branco. Misture vigorosamente com o caldo e as natas para fazer um molho não muito espesso e aveludado, tempere com açúcar, sal, sumo de limão e casca de limão, a seguir adicione o açafrão e pimenta branca moída na hora. O molho está pronto para servir imediatamente. Podemos usá-lo para vegetais cozidos no vapor, carne ou peixe, ou queijo cozido.