Apresentamos plantas que podem ser utilizadas como comestíveis e ornamentais.
Entre as flores ornamentais cultivadas no jardim, existem muitas que podem ser utilizadas como alimento. Alguns podem ser quase um prato separado, outros - um prato ou tempero. Por outro lado, também existem plantas cultivadas como plantas normalmente utilitárias, que parecem bonitas o suficiente para que você possa facilmente usá-las como plantas ornamentais. Aqui estão 15 plantas comestíveis e ornamentais. A maioria deles também são fáceis de cultivar.
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As sementes pretas têm lindas flores e frutos posteriores. Suas sementes são saborosas e saudáveis.
Certas espécies de feijão comum são cultivadas como feijão verde. Suas vagens podem ser comidas após o cozimento e têm uma aparência decorativa.
A fragrante violeta é uma adição incomum de primavera a pratos e saladas. Também pode ser seco.
Esta planta ornamental iniciou sua carreira como legume. E assim ainda é tratado, inter alia, no Japão.
A couve é fácil de cultivar, saborosa, saudável e tem uma aparência excelente.
As alcachofras são um dos vegetais mais caros e requintados. E ao mesmo tempo - uma bela planta.
Vale a pena olhar para a copra cultivada não só como um complemento aos pepinos em conserva, mas também como planta ornamental.
O cártamo é uma planta decorativa com pétalas comestíveis.
Entre os muitos usos da lavanda, também é culinária - como tempero e para dar sabor ao chá.
Pétalas de calêndula podem ser adicionadas a uma variedade de pratos e bebidas.
As chagas são fáceis de cultivar e todas as partes da planta podem ser usadas para comer.
As pimentas podem ser uma verdadeira decoração para um terraço ou um canteiro de flores.
Os girassóis são lindos e as suas sementes são frequentemente utilizadas na cozinha e como aperitivo. Também é um alimento ideal para muitos pássaros.
Alcachofra de Jerusalém são tubérculos de alcachofra de Jerusalém. Eles são saborosos e saudáveis.
Recomendamos artigosSemente preta
A semente preta é "três em um" - uma planta e erva ornamental comestível. As sementes de cominho preto produzem um óleo muito valioso que está ganhando cada vez mais popularidade. Com o desconto, dificilmente cresceremos a quantidade necessária para produzir o óleo, mas as sementes de cominho preto podem ser usadas como tempero. Tem um sabor distinto e ligeiramente picante. É perfeito, por exemplo, como complemento de pão, queijo, vegetais e carne (as sementes de cominho preto às vezes são chamadas de cominho preto e, tal como o cominho, podem ser utilizadas).
E as próprias flores são muito decorativas. Na maioria das vezes, eles têm pétalas azuis, mas também existem variedades brancas e rosa, bem como as inteiras. Quando as sementes pretas murcham, também fica impressionante, pois é decorado com frutas esféricas com sementes comestíveis. Para semear no jardim, você pode encontrar na maioria das vezes Damasco e cominho preto espanhol, semeando com menos frequência, mas são todos comestíveis.
Basta semear as sementes pretas em local ensolarado (de preferência em solo bem drenado) e regá-las de vez em quando.
Feijões
Se quisermos cobrir uma cerca ou um pedaço de parede com bastante rapidez, podemos plantar uma planta que trepe, floresça bem e seja decorada com vagens coloridas. Estou falando de feijão, especialmente variedades de aspargos. Existem muitos deles e muitos parecem muito interessantes. Se quisermos utilizá-la como planta ornamental, escolha uma variedade com vagens amarelas ou roxas, ou vagens salpicadas (na semeadura também podemos misturar sementes de duas variedades). Essas vagens coloridas parecem realmente decorativas e, claro - você pode comê-las.
Os grãos podem ser semeados de meados de maio até o final de junho para mantê-los frescos e bonitos por muito tempo. Precisamos fornecer-lhe um local ensolarado e tranquilo e regá-lo com bastante regularidade. Também vale a pena fornecer-lhe suportes (com o tempo começará a escalar a cerca de malha). Também pode ser plantado em estruturas autônomas feitas de postes - basta furar alguns no chão e amarrar no topo. Feijões em tal "tenda" podem crescer facilmente até mesmo em um canteiro de flores como decoração.
Violetas
As violetas têm muitas espécies - incluem, entre outras amores-perfeitos ornamentais e muito populares de jardim e violetas com chifres ("amores-perfeitos em miniatura"). As suas flores são comestíveis, podem ser utilizadas como complemento de saladas ou como decoração comestível de pratos (não têm um sabor muito distinto). No entanto, a fragrante violeta é deliciosa e extremamente aromática, que floresce no início da primavera e pode ser encontrada com bastante frequência em jardins (também cresce selvagem).
Tanto as flores das violetas como as folhas novas são comestíveis e têm um sabor muito agradável, ligeiramente a nozes. Flores e folhas jovens podem ser comidas cruas - adicionando-as às saladas, você também pode preparar um chá lindamente perfumado. As flores também são usadas para fazer açúcar perfumado que tem uma cor violeta maravilhosa. Eles também podem ser secos para uso posterior.
A fragrante violeta (e várias outras violetas) também são ervas. Não exagere no consumo de violetas perfumadas, pois em grandes quantidades pode causar náuseas e até vômitos.
As flores de violetas e amores-perfeitos podem ser utilizadas como complemento de saladas. Parece lindo e tem um gosto bom.
Hosta
A planta que provavelmente conhecemos bem como uma decoração sombreada de canteiro de flores vem da Ásia, onde é cultivada como vegetal. É especialmente popular no Japão. As folhas do funkia podem ser comidas cruas ou fervidas - como o repolho jovem. As folhas novas são as mais saborosas, cortadas antes ou pouco depois de se desenvolverem totalmente.
Na Polônia, as hostas são cultivadas principalmente como plantas ornamentais - elas têm várias variedades ornamentais com folhas coloridas. Eles podem variar no sabor, mas são comestíveis. No entanto, não devemos dá-los a gatos, cães e cavalos, porque são prejudiciais para eles.
Essas plantas são cultivadas principalmente por suas belas folhas, embora também tenham flores bonitas, algumas delas perfumadas. Hosta não é difícil de cultivar - cresce melhor em locais sombreados. O único problema pode ser a necessidade de proteção contra os caramujos, que são seus grandes amadores.
Couve
Este vegetal está na moda recentemente. Vale a pena apreciar o seu sabor e valores nutricionais, mas também o seu aspecto original e decorativo. Folhas verdes escuras com bordas dobradas, lembrando um babado fortemente enrugado, podem ser a decoração de qualquer canteiro de flores. E também há variedades de couve com folhas de clarete violeta. Além disso, não desaparecem no inverno e, após as primeiras geadas, tornam-se ainda mais saborosos.
Kale não é difícil de crescer. É mais conveniente comprar suas mudas (por volta de junho). Ele crescerá em quase qualquer solo, a menos que seja definitivamente ácido ou arenoso. É melhor plantar ao sol e regar ocasionalmente (especialmente quando jovem).
As folhas roxas da couve na companhia das flores são muito impressionantes. Esta é uma planta realmente ornamental.
Alcachofra comum
Alcachofras podem ser um prato requintado e uma decoração de jardim original. Ao contrário da maioria das plantas aqui descritas, são bastante exigentes, mas o seu cultivo na Polónia também é bem sucedido (vêm do sul da Europa, por isso têm uma necessidade especial de sol e calor).
As alcachofras podem estar associadas a cardos grandes. Eles formam flores bastante grandes e esféricas que se parecem com escamas na parte inferior e com uma pluma roxa no topo. As inflorescências de alcachofra não são apenas interessantes - são a parte comestível da planta. Mais precisamente - o fundo da flor e as folhas que o rodeiam. São comidos, cuidadosamente descascados, cozidos, cozidos ou fritos. Eles também são adequados para decapagem.
As alcachofras são cultivadas a partir de mudas preparadas na primavera. Só podem ser plantadas no jardim depois de passado o risco de geadas noturnas (após meados de maio). Precisam de um local quente e tranquilo e de solo fértil e bem drenado, de preferência ligeiramente alcalino ou neutro.
Erva-doce de jardim
O endro é uma das plantas de especiarias mais populares. Brotos e folhas jovens são os mais saborosos, mas quando o endro cresce e floresce - parece realmente original, porque é decorado com umbelas largas e perfuradas, primeiro florais, depois cobertas com sementes. E ainda podemos usá-lo, especialmente para picles e picles. Essa copra cultivada também pode diversificar os canteiros de flores. O endro pode ser semeado durante toda a temporada e não tem requisitos especiais. Basta proporcionar-lhe um local ensolarado, solo relativamente solto, permeável e ligeiramente úmido.
Você também pode tentar cultivar erva-doce, que floresce ainda mais magnificamente, mas também é mais difícil de cultivar.
O endro na cama de flores e vegetais parece muito decorativo.
Cártamo
O cártamo é principalmente uma planta ornamental, mas também uma especiaria, uma planta medicinal (óleo) e tintura. O cártamo é bastante impressionante (cresce um pouco mais de um metro e se ramifica), por isso precisa de muito espaço. Possui flores interessantes com pétalas alaranjadas muito intensas. São eles que se usam como tempero, podem ser usados para colorir os pratos de amarelo. Muitas vezes, as pétalas de açafrão substituem as muito mais caras e mais difíceis de obter (ou seja, os estigmas do açafrão de semente).
O cártamo não é muito difícil de cultivar, mas como não é resistente ao frio, é preciso ter paciência e não plantar muito cedo. Deve ser dotado de local ensolarado e tranquilo, com solo fértil e bem drenado. Embora tolere bem a seca, floresce muito bem se for regada.
Lavanda de folhas estreitas
A alfazema tem sido uma das plantas de jardim mais populares há vários anos. Nós o valorizamos por sua aparência, cheiro e muitas propriedades valiosas, mas ele está associado a cosméticos em vez de cozinhar. Porém, vale lembrar que a lavanda também é uma especiaria. Acompanha bem carnes, mas também muitos vegetais. É melhor usado em conjunto com outras ervas mediterrâneas. Lavanda também pode ser usada para dar sabor ao açúcar, bem como chás e vinagres. No entanto, vamos introduzi-lo com moderação, porque tem um sabor e aroma distintos e distintos.
A lavanda é bastante fácil de cultivar, mas deve ter solo bem drenado e máximo de sol. Por outro lado, quase não necessita de rega e é suficientemente resistente ao gelo.
Calêndula médica
Os malmequeres são flores populares. Antigamente decoravam jardins rurais, hoje também são cada vez mais procurados nos descontos da cidade. E com razão, porque são flores bonitas e muito úteis. Como o nome indica - eles têm propriedades curativas, também são usados com frequência em cosméticos. Mas também podem ser usados na cozinha. As pétalas de calêndula tradicionais eram tingidas com manteiga e queijos, dando-lhes uma cor amarela distinta. Desta forma, você também pode usar o calêndula e, agora, também para outros alimentos e pratos (a substância corante é o beta-caroteno saudável). Pétalas de calêndula também podem ser adicionadas a saladas (cruas), bem como a sopas e molhos. Eles têm um sabor ligeiramente picante. Folhas jovens de calêndula também são adequadas para saladas.
Basta semear malmequeres em abril, em local ensolarado. Depois disso, eles costumam se disseminar por conta própria.
Chagas
Estas são outras flores que estão presentes nos nossos jardins com frequência e há muito tempo. Eles têm belas folhas e belas flores em cores vivas (tons de amarelo, laranja, vermelho). Embora conheçamos bem as capuchinhas, nem sempre sabemos que são comestíveis, saborosas e saudáveis. Além disso, podemos usar todas as partes acima do solo da planta na cozinha - flores e folhas são ótimas como um complemento para várias saladas e até mesmo sanduíches. No entanto, têm um sabor bastante distinto e picante (que lembra raiz-forte e pimenta), por isso vale a pena comer com sabores mais suaves. Frutos de capuchinha, que são em conserva, também são muito saborosos. Eles se parecem com alcaparras e, quando bem feitos, são ainda mais saborosos do que eles.
As capuchinhas também pertencem a plantas que "só precisam ser semeadas" e, se não chover por muito tempo, também podem ser regadas de vez em quando. Eles gostam do sol. As chagas criam rebentos longos que podem proar ou subir, por isso é bom fornecer-lhes suportes (podem ser semeados perto de uma vedação).
Tanto as flores como as folhas da capuchinha têm um sabor ligeiramente picante. Eles também são bons para a digestão.
Pimenta
As pimentas têm muitas variedades. Variedades em miniatura de anões, que às vezes são densamente cobertas com frutas coloridas, parecem especialmente decorativas. Além disso, há muito tempo que as pimentas são vendidas como plantas ornamentais. Embora sejam mais frequentemente em vasos, podem ser plantados no solo ou colocados em um vaso no terraço como decoração.
As pimentas são muito exigentes - precisam de muito sol e calor (devem ser colocadas em local tranquilo), além de solo fértil e úmido.
Rosas
As plantas comestíveis e ornamentais também são rosas. O uso culinário mais comumente usado é a chamada fruta. "Rosas selvagens" - rosa canina e rosa enrugada (embora todas sejam comestíveis), que são muito ricas em vitamina C. Elas podem ser feitas em vários preparações: compotas, conservas, vinhos e secas podem ser adicionadas ao chá. Estas rosas também podem ser cultivadas como decorativas, por mais que sejam pouco exigentes e as flores da rosa enrugada intensamente e cheiram lindamente. Também podemos usar suas pétalas. Assim como as pétalas de Damasco, Rosa Francesa ou Centifolia, que também possuem um aroma único. Em primeiro lugar, as pétalas de rosa são utilizadas para fazer conservas, mas também podem ser adicionadas a bebidas, vários pastéis, sobremesas ou saladas. Na hora de colher pétalas de rosa, vale a pena retirar a ponta branca (ou melhor - a tampa), pois é amarga.
As rosas têm requisitos diferentes dependendo da espécie e do tipo. Geralmente gostam do sol e de solos férteis e bem drenados, de preferência levemente ácidos.
Os frutos da rosa enrugada e da rosa canina têm várias vezes mais vitamina C do que o limão. As pétalas de suas flores também são adequadas para alimentação.
Girassol comum
Os girassóis são quase a essência de uma planta comestível e ornamental ao mesmo tempo. As inflorescências suntuosas, aparecendo em hastes altas (até 2 m!), Irão decorar cada canteiro. Usaremos as sementes como lanche ou como complemento de muitos pratos.
Girassóis, incl. devido ao tamanho que alcançam, são bastante exigentes. Devem ter sol (vale a pena saber que viram as flores de acordo com o movimento do sol). Mas também é preciso dar-lhes um solo muito fértil, húmus e bem drenado, além de cuidar da rega. Secas (mas também inundadas), não crescerão bem e não darão belas flores. Os girassóis são anuais e são semeados diretamente no solo no final de abril.Lembre-se de que eles devem ocorrer próximos um do outro e você também deve fornecer apoios. Existem também algumas variedades ornamentais de girassóis, mas geralmente não produzem sementes, então, se você quiser, escolha girassóis comuns "normais".
Alcachofra de jerusalem
A alcachofra de Jerusalém é um vegetal que vem ganhando cada vez mais popularidade recentemente, mas foi encontrado na Europa (e na Polônia) séculos atrás. Este vegetal saboroso e saudável é a parte subterrânea da… alcachofra de Jerusalém, que, como o girassol comum, foi importada da América.
A alcachofra de Jerusalém tem flores menores do que o girassol comum (produz mais flores), mas pode ter a mesma altura. Parece muito bom em descontos, cabe perfeitamente, entre outros para jardins de estilo ligeiramente rústico. Mas a alcachofra de Jerusalém também tem uma desvantagem - ela cresce loucamente. E cresce até mesmo a partir de pequenos pedaços de tubérculos deixados no solo. Portanto, se quisermos plantá-lo, devemos cavar as barreiras do solo que limitarão seu crescimento.
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são a parte comestível. Curiosamente, eles também podem ser escavados no inverno, desde que o inverno não seja frio. Eles podem ser comidos crus, cozidos, fritos ou cozidos. Eles se parecem um pouco com amendoim de batata, mas com um gosto mais residual de noz-girassol.
A alcachofra de Jerusalém, ou alcachofra de Jerusalém, floresce lindamente.
Lembre-se disso!
Ao usar plantas ornamentais para alimentação, há algumas coisas a se ter em mente.
Em primeiro lugar, temos que ter certeza de que é a planta certa. Além disso, nenhum produto químico deve ser usado para seu cultivo. Desde o início, ao longo de todo o cultivo, devemos tratá-los como plantas comestíveis. Ao comprar mudas de plantas ornamentais, não as utilize na culinária imediatamente, pois poderiam ter sido tratadas com preparações não destinadas ao consumo. Espere algumas semanas ou use plantas de cultivo próprio.