Um prato de arroz simples e nutritivo, saboroso e aromático. É um candidato interessante para um prato de jantar que pode ser preparado em 30 minutos.
Rende 4 porções:
- 1 xícara de arroz
- 20 dag de rúcula,
- 30dag de peito de frango,
- 1 alho-poró,
- ½ xícara de passas,
- 2 pimentas coloridas,
- 2/3 xícara de vermute bianco,
- um copo de caldo de vegetais,
- azeite ou azeite,
- sal, curry, pimenta branca.
Um método de preparação:
Precisaremos de uma frigideira bem grande com fundo grosso e tampa. Frite o arroz em óleo e, quando os grãos ficarem brancos, adicione o peito de frango aos cubos, frite por 2-3 minutos e despeje uma pequena quantidade de caldo, adicione uma ou duas colheres de chá de curry, pimenta branca, sal e mexa o tempo todo. Em seguida, adicione o alho-poró cortado em fatias, acrescente o colorau colorido e as passas, cortados em cubos bem pequenos. Mexa o tempo todo para que o arroz não grude no fundo. Como o arroz "bebe" o molho, acrescente o caldo, e quando acabar o caldo - o vermute. Leve a panela ao fogo e deixe o prato tampado por 10 minutos. O risoto está pronto quando o arroz "bebeu" todo o caldo e o vermute que servimos - deve estar macio e solto. Antes de servir o risoto, tempere com sal e pimenta a gosto, você pode adicionar curry. Por fim, adicione o lavado
e rúcula drenada e misture cuidadosamente. Não cozinhe com rúcula! Coloque em pratos e decore com pimentas coloridas e rúcula.