Sementes de fava obtidas de vagens carnudas, depois de cozidas podem ser consumidas com a pele como petisco ou utilizadas no preparo de saladas e saladas. Você também pode preparar uma variedade de pratos de jantar de favas, como ensopados, caçarolas, leccho, risoto, ensopados, panquecas ou costeletas. O vegetal também é adequado para decapagem e, após o branqueamento, também para congelamento.
Como cultivar favas na horta?
Para a fava, vale a pena encontrar um lugar na horta, até porque não é muito difícil de cultivar. Pertencente à família da fava das leguminosas (borboleta), espera sobretudo um local soalheiro e um solo fértil, húmido, bastante pesado e com pH neutro ou ligeiramente ácido.
A fava não tolera solos secos, leves e permeáveis, pois utiliza muita água no período de formação das vagens. Ele reage à seca murchando, estabelecendo quantidades menores de flores e diminuindo as vagens. Também fica mais suscetível ao ataque de pragas (pulgões e ácaros).
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Feijão e adubação
A fava, porém, não requer adubação abundante (principalmente com nitrogênio), pois em suas raízes se formam colônias de bactérias nódulas, que têm a capacidade de se ligar ao nitrogênio livre do ar.Portanto, geralmente precisa apenas de fertilização de outono com composto, complementado com pequenas doses de fertilizantes multi-ingredientes.
Devido à simbiose com as bactérias dos nódulos, a fava também pode ser um excelente forecrop para outras hortaliças (exceto plantas da mesma família botânica). Ao final da colheita e antes de iniciar a próxima safra, basta retirar os talos secos dos canteiros, deixando as raízes das plantas no solo, o que irá melhorar a fertilidade do solo e enriquecê-lo com o valioso nitrogênio.
Quando e como semear favas?
Favas têm requisitos térmicos muito baixos e podem tolerar geadas até -4º. Germina e desenvolve-se melhor a uma temperatura de cerca de 5-15ºC, pelo que as suas sementes devem ser semeadas directamente na terra no início da Primavera (final de Março - início de Abril), segunda quinzena de Abril.
Cuidar de favas durante a estação de crescimento não é difícil e consiste principalmente em capinar e regar a cultura.
Por que você deve comer favas?
Bob não é apenas saboroso, mas também muito valioso. Sua composição inclui grandes quantidades de ácido fólico e proteínas, vitaminas (incluindo vitaminas A e K), minerais (tais como: cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, ferro), fibras, carboidratos e aminoácidos (incluindo levodopa).
Por isso, a hortaliça é indicada principalmente para pessoas com deficiência de vitaminas e minerais, anemia e gestantes (recomendado devido ao alto teor de ácido fólico, mas vale lembrar que grandes quantidades podem causar flatulência). A fava também deve ser incluída na dieta de pessoas que sofrem de Parkinson, pois contém ingredientes que inibem o desenvolvimento da doença (incluindo o aminoácido levoda, que é um componente de muitos medicamentos para Parkinson).
Apesar do alto índice glicêmico, o vegetal também pode ser consumido por pessoas com sobrepeso, pois seu alto valor calórico é compensado pelo baixo teor de gordura e quantidades significativas de fibras, graças às quais os processos digestivos desaceleram, e o a sensação de saciedade permanece no estômago por mais tempo.
A fava, rica em proteínas, também pode ser um excelente componente da dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, pois os ingredientes nela contidos ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim e ajudam a regular a pressão arterial.
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Feijão não é para todos
Apesar de suas inúmeras vantagens, a fava não é um legume para todos. Sua desvantagem é o alto índice glicêmico, o que impossibilita a introdução do vegetal na dieta de pessoas com diabetes. As favas também não são adequadas para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo, pois podem causar gases e inchaço.