Loja ou pote de gengibre
O gengibre ganhou popularidade na Polônia recentemente, mas suas raízes amareladas e fortemente ramificadas, cobertas por uma pele cremosa, estão agora disponíveis em quase todos os grandes supermercados. Também estamos cada vez mais dispostos a cultivar uma planta em um vaso, porque, ao que parece, não é tão difícil.
Se tivermos um pedaço de um rizoma saudável, firme e fresco e o plantarmos na primavera em um vaso não muito profundo, mas largo, logo brotos verdes delgados se desenvolverão nos olhos adormecidos.Se dermos à planta as condições adequadas, depois de alguns meses poderemos colher os primeiros rizomas maduros.
No entanto, independentemente de nós mesmos cultivá-los ou comprá-los em uma loja, certamente faremos um grande uso deles, porque o gengibre é um excelente tempero e uma valiosa planta medicinal.
Gengibre na cozinha - como usar
Na cozinha, é usado principalmente como complemento de pratos orientais (principalmente chineses e asiáticos), mas também um importante componente de misturas de especiarias, adicionado, entre outros, a para pão de gengibre, aves, patês, molhos, assados e pratos de legumes e peixe (por exemplo, Kamis gingerbread spice, curry spice). O sabor picante, agridoce, picante e levemente queimado do gengibre também funciona muito bem em bebidas refrescantes e limonadas.
Fatias descascadas de rizoma fresco também podem substituir perfeitamente o limão, por isso são cada vez mais adicionadas a chás e compotas.O gengibre também está incluído em alguns tipos de cerveja, conferindo-lhes sabor e aroma característicos e levemente picantes. O gengibre fresco também é perfeito para confeitar com açúcar, e o gengibre seco funciona bem como um tempero que enriquece o sabor de compotas, compotas, geleias, vinhos, licores, hidromel e licores.
Devido ao seu sabor característico, o gengibre deve ser usado com moderação na cozinha. Combina bem com a maioria das especiarias exóticas (por exemplo, canela, cravo, açafrão, noz-moscada), mas NÃO combina com ervas aromáticas (por exemplo, orégano, manjericão, tomilho, sálvia).
Ginger no kit de primeiros socorros. Propriedades curativas do gengibre
Gengibre, no entanto, não é apenas um excelente tempero, mas também uma planta medicinal de valor inestimável. O mais valioso é o gengibre, cujos rizomas frescos (o seco é apenas uma especiaria aromática) contêm numerosos compostos químicos (incluindo gingerol, óleos essenciais, ácidos orgânicos, resinas, hidrocarbonetos: zingibereno, zingiberol, limoneno e minerais: cal, ferro, magnésio e muitas outras substâncias ativas).
Têm, entre outros, efeitos desinfetantes, aquecedores, analgésicos, expectorantes, diaforéticos, antifúngicos, bactericidas, antisseborreicos, antivirais, carminativos e fortalecedores.
Seu uso é recomendado principalmente para pessoas que sofrem de distúrbios digestivos e doenças do aparelho digestivo (apoia a digestão, previne flatulência, náuseas e constipação, alivia a azia, melhora a função intestinal) e pessoas que lutam com infecções frequentes e resfriados ( suporta o funcionamento do sistema imunológico do sistema digestivo e ajuda a combater a tosse e infecções do trato respiratório superior).
O uso do gengibre também ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim, regula a pressão arterial, melhora o funcionamento do sistema circulatório, aumenta o metabolismo e até alivia dores de várias origens (ex: enxaqueca, articular, muscular). Com a ajuda do gengibre, você também pode tratar algumas doenças de pele, como caspa, acne, psoríase, micose ou inflamação.O gengibre também é tratado como afrodisíaco e faz parte de alguns medicamentos para aumentar a potência.
Quem não deve comer gengibre
Alcançando os rizomas do gengibre, no entanto, devemos lembrar que nem todos podem usá-los com segurança. O gengibre aumenta os níveis de testosterona e interage com drogas hormonais, por isso NÃO deve ser usado por mulheres grávidas (e lactantes) e pessoas em tratamento hormonal. Também não deve ser usado por pessoas que tomam anticoagulantes.