Tradicionalmente, o strudel é um bolo de Natal, mas raramente é visto em nossas mesas recentemente. Vale a pena relembrar sua receita, aqui de forma um pouco simplificada.
Ingredientes para a massa:
- 1,5 xícaras de farinha,
- 1 gema
- colher de azeite,
- sal.
O preenchimento:
- 1 kg de maçãs,
- 5 gramas de passas,
- algumas colheres de sopa de nozes picadas,
- 15 gramas de manteiga,
- colheres de sopa de açúcar,
- açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar.
Um método de preparação:
Sove uma massa uniforme na placa de massa, utilizando a farinha peneirada, o ovo espalhado com azeite e sal. Se necessário, acrescente água morna, amasse e estique a massa até que fique brilhante e com bolhas de ar visíveis. Em seguida, enrole a massa em uma bola e deixe em um lugar quente por uma hora, coberto com um pano. Após este tempo, estique a massa (não enrole!) Até que fique uma folha grande e fina, coloque sobre um pano de prato e deixe secar. Durante este tempo, preparamos o recheio. Descasque as maçãs lavadas, esvazie as sementes e corte-as em pequenos cubos, a seguir misture com as passas previamente embebidas e o açúcar. Espalhe a massa com manteiga derretida, polvilhe com nozes, coloque o recheio e enrole até formar um rolo apertado. Transfira com cuidado para uma assadeira, espalhe por cima a manteiga derretida e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180ºC. Após o cozimento, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.