O creme de abóbora assada com pêra é uma sopa deliciosa que permite apreciar os sabores do outono.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora,
- 3 peras ácidas,
- 1 cebola jovem,
- colher de manteiga,
- ½ copo de caldo de galinha,
- ½ copo de creme doce,
- Sal e pimenta a gosto.
Um método de preparação:
Corte a abóbora em pedaços menores com a casca e leve ao forno até amolecer. Após um leve resfriamento, separamos a polpa da abóbora da casca e cortamos em cubos. Peras descascadas e sem sementes, também cortadas em cubos. No fundo de uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e frite as cebolas jovens finamente picadas até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione a abóbora fatiada e as peras. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, acrescente o caldo, as natas, tempere a gosto e, depois de esfriar um pouco, mexa até ficar homogêneo. Antes de servir, deixe ferver novamente. O creme de pêra de abóbora fica melhor com pastelaria francesa.
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