Um marmelo muito aromático é um ótimo complemento para bolos e sobremesas, mas também um complemento frio para carnes e molhos. Pelo facto dos frutos deste arbusto serem, infelizmente, bastante difíceis de obter, vale a pena misturá-los com maçãs populares que, graças ao marmelo, obtêm um sabor azedo interessante e um aroma interessante. Mousse de maçã e marmelo é um complemento valioso para a nossa despensa, pode ser adicionado ou misturado com bolos e pãezinhos.
Ingredientes:
- 1 kg de marmelo,
- 1 kg de maçãs azedas,
- açúcar a gosto,
- uma pequena quantidade de água.
Um método de preparação:
Lave bem as frutas saudáveis e maduras e corte-as em quartos após remover os ninhos de sementes. O marmelo e as maçãs podem ser descascados, mas a mousse ficará menos ácida e menos aromática. Coloque as partículas de maçã e marmelo em uma panela plana e cubra com água pelo menos até a metade. Ferva as frutas, mexendo com uma colher de pau, até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco, passe por uma peneira ou misture. Ferva de novo, adoce a gosto. Coloque a mousse quente em potes e feche imediatamente. Pasteurize por cerca de 15 minutos.