A adição de batatas à massa não altera o sabor do cheesecake e torna-o húmido e fofo.
Ingredientes:
- 1 kg de queijo branco,
- Cubo de manteiga,
- 1 i ½ escola açúcar,
- 8 ovos,
- 3-5 batatas,
- nozes, passas, amêndoas.
Um método de preparação:
Ferva as batatas em seus casacos, descasque-as ainda quentes, triture e deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas e fofas, ralando constantemente, acrescente aos lotes, a manteiga, as batatas moídas e o queijo branco. Bata as claras em neve até ficarem firmes e misture cuidadosamente com o resto da massa com uma colher. Por fim, acrescente as passas e as nozes picadas grosseiramente ao cheesecake, despeje a massa em uma assadeira polvilhada e polvilhe com flocos de amêndoa por cima. Asse por cerca de 1-1,5 horas em um forno pré-aquecido a 180 graus C. Depois de assar, o cheesecake deve esfriar bem para ser retirado com segurança
do molde.